Читать «Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов» онлайн - страница 33

Джем из дыни

Ингредиенты

Мякоть дыни – 1 кг

Сахар – 1 кг

Яблочный сок – 250 мл

Способ приготовления Дыня должна быть перезрелой, мягкой и обязательно ароматной. Мякоть нарезать небольшими кусочками или измельчить с помощью блендера, залить яблочным соком, поставить на огонь и варить в течение 10 минут, после чего добавить сахар, тщательно перемешать и довести до готовности.

Джем из дыни с портвейном

Ингредиенты

Мякоть дыни – 0,5 кг

Портвейн – 250 мл

Сахар – 0,5 кг

Ваниль – 1 палочка

Кардамон – семена из 6 плодов

Способ приготовления Мякоть дыни слегка отварить и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Затем добавить портвейн, всыпать сахар, положить ваниль и кардамон, поставить на плиту, довести до кипения и держать на небольшом огне в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Конфитюр из дыни с бадьяном

Ингредиенты

Мякоть дыни – 600 г

Сахар – 300 г

Желфикс – 25 г

Лимонный сок – 50 мл

Бадьян – 3 шт.

Способ приготовления Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, смешать с лимонным соком, пересыпать сахаром, смешанным с желфиксом, и добавить бадьян. Затем поставить на минимальный огонь и нагревать до полного растворения сахара. После этого огонь увеличить, довести массу до кипения и варить в течение 3 минут. Затем снять с плиты и оставить на 1 сутки. То же самое повторить еще 2 раза. На 4-й день вынуть бадьян и разложить конфитюр по стерилизованным банкам.

Конфитюр из дыни, персиков и фейхоа

Ингредиенты

Мякоть дыни – 250 г

Персики – 250 г

Фейхоа – 250 г

Сахар – 350 г

Распущенный желатин – 100 мл

Кожура апельсина – 10 г

Гвоздика – 2 звездочки

Способ приготовления

Персики обдать кипятком, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Таким же образом измельчить фейхоа. Мякоть дыни нарезать кубиками.

Фрукты смешать, пересыпать сахаром, залить желатином, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Утром добавить апельсиновую кожуру с воткнутыми в нее звездочками гвоздики, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 3 минут. Из готового конфитюра вынуть апельсиновую корку.

Повидло из дыни

Ингредиенты

Мякоть дыни – 1 кг

Сахар – 300 г

Лимонная кислота – 15 г

Способ приготовления

Для повидла нужно выбрать перезревшую мягкую дыню, желательно ароматную и сладкую.

Мякоть нарезать кусочками и слегка проварить в собственном соку. Потом протереть сквозь сито, смешать с сахаром, добавить разведенную в воде лимонную кислоту и варить на минимальном огне до готовности.

Пастила из дыни

Ингредиенты

Мякоть дыни – 1 кг

Лимонный сок – 100 мл

Сахар – 800 г

Вода – 1,5 л

Сахарная пудра – 200 г

Очищенный миндаль – 50 г

Способ приготовления

Дыню нарезать маленькими кусочками, залить холодной водой, накрыть крышкой и варить до размягчения. Потом протереть сквозь сито, добавить лимонный сок, сахар и довести до готовности.

Густую массу выложить тонким слоем на противень, смоченный холодной водой, разровнять мокрой ложкой и поставить на 1 сутки в сухое и хорошо проветриваемое помещение. Когда пастила подсохнет, нарезать ее квадратиками, ромбиками или прямоугольниками, обвалять в сахарной пудре, смешанной с толченым миндалем, разложить по банкам на хранение.