Читать «Моя программа стройности» онлайн - страница 97

Мы можем не есть и три, и четыре, и более часов.

Да, мы умеем подавлять голод. Мы успешно с ним справляемся. Но давайте посмотрим, что при этом происходит.

Рис. 1. Схема зависимости уровня сахара в крови от времени приема пищи

Человеческий организм всегда пребывает в состоянии активной защиты от неблагоприятных внешних и внутренних воздействий. Он всегда начеку. Если в нужное время он не получает пищи, в нем включаются компенсаторные механизмы гомеостаза (поддержания постоянства состава внутренних сред и, следовательно, удовлетворительного состояния здоровья). А когда все-таки человек соизволит поесть, тело усердно восполняет убыток энергии. Но теперь уже старается набрать пищи побольше, наесться впрок. Поэтому при двухразовом питании в течение дня человек всегда – и это научно доказано! – съедает больше, чем при пятиразовом (рис. 2).

При этом надо учитывать следующее. Когда мы не замечаем сигналов центра голода, уровень сахара падает до нижней границы нормы. Организм немедленно включает механизм защиты – и уровень сахара растет до верхней границы нормы. Чувство голода пропадает. И мы действительно можем не есть и три, и четыре, и пять часов. Потому что не хочется или просто уже по привычке. В дальнейшем в течение нескольких часов организм продолжает удерживать такой уровень сахара в крови, чтобы нас ничто не волновало. Мы не хотим есть – в течение и пяти, и семи часов. И чувствуем себя хорошо.

Но не чувствуем того, что творится в организме.

А в это время поджелудочная железа непрерывно подает жировой ткани тревожные сигналы. Ведь чтобы

удержать уровень сахара в крови в пределах нормы и не дать возможности подняться ему выше верхней границы нормы (мы же не диабетики!), с четвертого часа после последнего приема пищи поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать инсулин. А он воздействует на рецепторный аппарат каждой жировой клетки, блокируя процесс расщепления жира. «В состоянии несанкционированного Природой голода сохранять энергию любой ценой!» При этом параллельно включается другой механизм. Активизируется процесс синтеза жиров из любых продуктов, которые вы съедите позже.

...

То есть каждый новый прием пищи, который идет с опозданием – то есть не через 2,5–3 часа, а позже, – ведет к накоплению жира. Поэтому не обольщайтесь: когда вы не едите в течение дня, вы не худеете!