Читать «Экологически чистые продукты на вашем участке. Практическая биодинамика» онлайн - страница 3

Глава 1. Истоки биодинамики

1.1. Из истории биодинамического земледелия

Биодинамическое земледелие – одно из первых направлений в экологическом сельском хозяйстве. В его основе лежит курс лекций, прочитанный Рудольфом Штайнером в 1924 году в Кобервице. В то время Штайнер обратил внимание людей на то, что заметно ухудшилось качество сельскохозяйственной продукции. Основной идеей этого вида земледелия является представление о том, что земля, растения, животные и люди рассматриваются вместе, как единый живой организм, которому присущи все его функции: дыхание, питание, выделение. Особое понимание здесь получают сорняки и, так называемые, животные-вредители. Отношение к удобрениям носит также несколько иной характер: в идеале используется только навоз животных, живущих в хозяйстве, и лишь прокомпостированный.

Таким образом, биодинамическая ферма рассматривается как самодостаточный, живой организм. Впервые Р. Штайнером была предоставлена возможность работать с препаратами, приготовленными особым способом из лекарственных растений. Основополагающая идея биодинамического земледелия – влияние на растения и животных сил всего Космоса, всего Зодиака.

1.1.1. Вы все еще едите химию?

Так и хочется спросить: вам еще позволяет ваше здоровье питаться по старому?

Помните расхожее изречение: «мы не слишком богаты, чтобы покупать некачественные вещи». Очевидно, что касается здоровья, то и здесь можно провести аналогию.

На Западе (относительно России) биодинамическое земледелие известно достаточно широко, особенно в тех кругах населения, где люди понимают, что основа всему – Земля и без сельскохозяйственной продукции жизнь невозможна.

«Знак качества» биодинамической продукции – Деметра – греческая богиня плодородия. Для хозяйств получение этого товарного знака – прежде всего, повышенные требования к обработке земли, к содержанию и кормлению животных и выполнение многих других условий. Биодинамической может быть также мясная и молочная продукция, кофе, чай, колбасы, сыры, – все это продается в специальных магазинах вместе с изделиями, полученными из натуральных материалов: хлопка, шерсти, глины и прочих товаров экологического земледелия.

Хотя цены на биодинамическую продукцию выше обычных, но даже малообеспеченные слои населения предпочитают ее приобретать, будучи совершенно уверенными в качестве. Понимание важности проблемы некачественных продуктов заставляет молодежь Запада активно и с удовольствием работать в хозяйствах.

Биодинамика – своеобразная крестьянская реакция на глобализацию.

Ближе к 1980-м в обществе зародились новые тенденции: заговорили о здоровом образе жизни, потом о гармонии – с собой и природой, отсюда увлечение восточной философией, затем и оккультными практиками, далее пошли разные SPA салоны, отрицание синтетических материалов… Наконец дошло до органических фруктов/овощей, мяса и зерновых культур.

Уже появились органические вина, то есть те, что сделаны с виноградников, больше не опрыскиваемых химикатами, (с завлекательными штампами Organic на этикетках). Более сложная концепция сформировалась с биодинамическими винами, которые не только «экологически чисты», но предлагают и новый уровень качества, комплексности, баланса: как бы одухотворенные.