Читать «Экологически чистые продукты на вашем участке. Практическая биодинамика» онлайн - страница 55

Ч

Чай муджи. Ячменный напиток из сухих обжаренных зерен ячменя.

Черного кунжута семена. Маленькие черные семечки, используемые в качестве гарнира, а также для приготовления черного гомасио. Приправа: эти семечки отличаются от обычных белых или коричневых.

Ш

Шахан. Блюдо из риса с овощами (китайское).

Шиитаке (сиитакэ) (дубовый опенок). Вид древесного гриба с белой ножкой и коричневой шляпкой. Растет в Японии в естественных условиях; в настоящее время культивируется и в США. Сушеные и даже свежие грибы шиитаке сегодня продаются во всех уголках мира. Широко используют в кулинарии (как в свежем, так и в сушеном виде) для ароматизации супов и тушеных овощных блюд. Сушеные шиитаке используются также в лекарственных напитках и служат сырьем для ряда медицинских препаратов. Научное название «Lentinus edodes». Эти грибы помогают организму избавиться от избытка животных жиров, обладают многими лечебными свойствами.

Ширатаки (сиратаки). Прозрачная лапша, изготовленная из корня картофеля. В макробиотике не используется.

Шнитт лук. Разновидность зеленого лука.

Щ

Щетка для овощей. Маленькая щетка из натуральных материалов. Используют для очищения овощей без повреждения их поверхности.

Э

Эгома. Вид ростков кунжута

Эда-мамэ. Свежие молодые бобы.

Эко стандарт. Экологические стандарты для продуктов питания действуют в Евросоюзе, в США и в Японии. Подразумевают экологически чистые продукты. Включают стандарты земледелия и переработки продуктов. С точки зрения экологического стандарта продукты, соответствующие установленным нормам ПДК (предельно допустимых концентраций вредных веществ) являются «экологически грязными». Более строгими являются стандарты «органик» и «биодинамик». «Деметра» – стандарт для биодинамической продукции, первоначально принят в Германии, но сейчас широко распространен в странах Европейского Союза и в Америке. Существуют также нормативы для экологического производства органической продукции в Америке – NOP («Национальная органическая программа») и Японии JAS ("Японские сельскохозяйственные стандарты"). Макробиотический стандарт является еще более строгим и включает требования совместимости с Жизнью на всех планах, включая физический, жизненной энергии, психический и эфирный.

Экологически чистые продукты. Продукты, полученные на чистой территории без применения химических удобрений, пестицидов, гербицидов, фунгицидов, других химических веществ и техногенных воздействий.

Элдза. Дикий шпинат

Эндивий. Сочное мясистое растение, родственное цикорию. Родина – Бельгия.

Эндосперм. Крахмалистая внутренняя часть цельных зерен или семян, окружающая зародыш.

Энергия биологическая. Жизненная сила. То, что оживляет физическое тело, которое, будучи лишено жизненной силы, является просто трупом. Жизненная сила составляет часть астральной формы человека, и представляет из себя световую субстанцию.