Читать «Блюда нашего детства» онлайн - страница 6

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить в теплом подслащенном молоке и обжарить с обеих сторон на сливочном масле в сковороде до образования румяной корочки. Чтобы гренки получились мягкими, надо после того, как они будут перевернуты на другую сторону, добавить сливочное масло и закрыть сковороду крышкой.

Гренки сладкие заливные

200 гигиеничного хлеба, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла.

Хлеб нарезать ломтиками, замочить в смеси яиц, молока и сахарного песка и обжарить в сливочном масле на сковороде.

Перевернуть гренки, залить оставшейся яичной болтушкой, довести до готовности, подавать к столу горячими.

Гренки с малиной

200 г белого батона, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан малины, 1 ч. ложка сахарной пудры.

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке, затем во взбитом яйце и поджарить на разогретом сливочном масле до золотистой окраски.

При подаче на стол положить на каждый гренок по 2 ч. ложки малины и посыпать сахарной пудрой.

Гренки с консервированными фруктами (праздничные)

200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г консервированных фруктов, ½ стакана фруктового сиропа.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, пропитать их смесью яиц, молока и сахарного песка и обжарить. Гренки уложить на блюдо, украсить прогретыми в сиропе фруктами и полить компотом из яблок, персиков, абрикосов или других фруктов.

Гренки с мармеладом

200 г пшеничного хлеба, 50 г мармелада, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла.

Нарезать хлеб ломтиками, смазать мармеладом, сложить по два вместе. Смочить в разведенном водой или молоком яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем уложить на блюдо и подать горячими с клюквенным или смородиновым вареньем.

Гренки с повидлом

200 г белого батона, 2 яйца, ½ стакана повидла (джема), 2 ст. ложки панировочных сухарей или муки, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванильный сахар или молотая корица по вкусу.

Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях или муке и затем снова обмакнуть в яйца. Поджарить на сливочном масле иди маргарине до золотистой окраски. После охлаждения смазать их повидлом или джемом, соединить попарно, уложить на блюдо и сверху посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или корицей.

Гренки с вареньем

200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, ½ стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана варенья (джема).

Хлеб нарезать ломтиками. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком. Ломтики хлеба обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить в сковороде на сливочном масле. Гренки намазать вареньем.