Читать «Блюда нашего детства» онлайн - страница 5

Куски поджаренного хлеба намазать паштетом и посыпать тертым сыром, смазать растопленным маслом и запечь в духовке.

Гренки с колбасой

200 г пшеничного хлеба, 200 г колбасы, ½ стакана молока или воды, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, маргарина или жира, соль по вкусу.

Ломтики хлеба смочить во взбитых яйцах, положить на каждый из них по кусочку колбасы и снова смочить во взбитых яйцах, предварительно размешав их с мукой, солью и молоком. Затем осторожно, пользуясь двумя вилками, положить ломтики на сковороду с разогретым жиром и поджарить их.

Гренки с чесноком

200 г ржаного хлеба, ½ средней головки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками желаемой формы, обжарить в растительном масле и смазать смесью тертого чеснока с солью.

Гренки с ветчиной и сыром

200 г белого батона,50 г сливочного масла, 200 г ветчины, 150 г сыра, горчица или томат-пюре и соль по вкусу.

Батон нарезать тонкими ломтиками, намазать их маслом, а затем слегка смазать горчицей или томатом-пюре, сверху положить по кусочку ветчины, а на нее ломтик сыра. Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится поджаристая корочка. Гренки подавать горячими.

Гренки с ветчиной и яйцом

200 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, ½ стакана молока,2 яйца, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина.

Нарезать хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см, соединить их попарно, положив в середину по куску ветчины. Подготовленные гренки обмакнуть в густую смесь из яиц, молока и муки и поджарить в масле.

Гренки с ветчиной и яичницей

200 г ржаного хлеба, 100 г ветчины, 2 ст. ложки топленого свиного сала, 4 яйца, 1 ст. ложка мелко рубленого укропа.

Ломтики хлеба обжарить на сале в сковороде. Также обжарить ломтики ветчины. Приготовить из каждого яйца отдельно яичницу-глазунью. На подготовленные гренки положить ветчину на нее поместить яичницу-глазунью и посыпать мелкорубленым укропом.

Гренки с ветчиной и луком

200 г пшеничного хлеба, 100 г ветчины, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки свиного сала, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обжарить с обеих сторон в сковороде до образования румяной корочки. Ветчину нарезать ломтиками (по величине хлеба), смазать горчицей, обжарить на свином сале с обеих сторон, положить на горячий хлеб, сверху положить поджаренный репчатый лук и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Гренки со шпротами

200 г пшеничного хлеба, 100 г шпрот, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 ст. ложки мелкорубленой зелени.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, положить на каждый ломтик шпроты, смазать сверху томатным соусом и поставить на 10 мин в духовку. Выложить гренки на блюдо, украсить рубленой зеленью. Подавать горячими.

Гренки простые с сахаром

200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана воды, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки растительного масла.

Хлеб нарезать ломтиками, смочить их в подслащенной теплой воде и обжарить на подсолнечном масле.

Гренки с сахаром молочные

200 гигиеничного хлеба, 1 стакан молока, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла.