Читать «Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней» онлайн - страница 84

Карамель вылить в огнеупорную форму, на нее срезом вниз положить половинки яблок и запекать в предварительно разогретой до 150 °C духовке до готовности, после чего переложить на блюдо и полить карамелью из формы.

Финики, фаршированные творогом, с миндалем

Ингредиенты:

Сушеные финики — 20 шт., поджаренный миндаль — 20 шт., творог — 150 г, мед — 50 г, миндальная эссенция — 1 капля.

Способ приготовления:

Сушеные финики предварительно залить холодной водой и оставить на 2 часа, после чего откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и обсушить на салфетке. Затем разрезать с одной стороны и удалить косточки.

Миндаль очистить от кожуры, залить на 1 минуту кипятком, после чего положить в холодную воду, а затем обсушить.

Творог тщательно растереть с медом, добавить миндальную эссенцию и хорошо перемешать. Полученной массой начинить финики (для этой цели можно использовать кондитерский шприц), а сверху положить по миндалю.

Аналогичным образом можно фаршировать свежие абрикосы, сливы, курагу и др.

Паровые сырники с вишней

Ингредиенты:

Вишня без косточек — 100 г, обезжиренный творог — 200 г, перепелиные яйца — 2 шт., растительное масло — 5 мл, манная крупа — 20 г, рисовая мука — 20 г, ванильный сахар — 1 пакетик, подсластитель и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Из творога, яиц, растительного масла, манной крупы, рисовой муки, ванильного сахара, подсластителя и соли замесить тесто (оно не должно быть слишком густым), накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Утром в тесто вмешать вишню. Полученную массу разложить по силиконовым формочкам и поставить в пароварку на 20 минут, после чего вынуть из формочек и сразу подать на стол.

Творожно-ягодный десерт

Ингредиенты:

Ягоды (малина, клубника, черная смородина) — 250 г, нежирный творог — 200 г, мед -30 г, минеральная вода — 50 мл, йогурт — 150 г, лимонный сок — 20 мл, кукурузные хлопья — 30 г.

Способ приготовления:

Ягоды (оставив немного для украшения), творог, мед, минеральную воду, лимонный сок и йогурт перемешать с помощью блендера.

Полученную массу выложить в креманки, украсить целыми ягодами и посыпать кукурузными хлопьями.

Ягодный десерт

Ингредиенты:

Клюква — 50 г, смородина — 50 г, вишня (без косточек) — 100 г, яичные белки — 2 шт., сахарная пудра — 2 ст. л., крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды помыть и обсушить на салфетке, после чего соединить с взбитыми в крепкую пену белками.

Сахарную пудру смешать с крахмалом и тонким слоем рассыпать на бумаге.

Ягоды выложить на полученную «панировку» и перекатывать, пока на них не образуется слой достаточной толщины.

Брусничный десерт с кедровыми орешками

Ингредиенты:

Мороженая брусника — 70 г, ядра кедровых орехов — 20 г, липовый мед — 15 г.

Способ приготовления:

Бруснику положить в креманку, посыпать кедровыми орешками и полить медом.

Банановый десерт с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Банан — 1 шт., кокосовое молоко — 100 мл, сок лайма — 50 мл, сахар по вкусу.