Читать «Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней» онлайн - страница 83

Персики-гриль с малиновым соусом

Ингредиенты:

Крупные персики — 2 шт., малина — 200 г, ром — 15 мл, лимонный сок — 20 мл, сахар -20 г, молотая корица — 20 г, листики мяты — 4 шт.

Способ приготовления:

Малину промыть, вместе с сахаром и лимонным соком измельчить с помощью блендера, после чего процедить через мелкое сито.

Персики разрезать на половинки, вынуть косточки, со стороны среза сбрызнуть ромом и посыпать корицей. Затем выложить их на решетку срезом вниз и жарить на углях до появления следов от нее, после чего перевернуть и держать до мягкости.

Готовые персики выложить на блюдо срезом вверх, полить малиновым соусом и

Десерт из сыра с йогуртом

Ингредиенты:

Домашний сыр — 300 г, натуральный йогурт — 120 г, лимонный сок — 1 ст. л., желатин -20 г.

Способ приготовления:

Желатин залить 2 ст. л. теплой воды, дать настояться 1 час, после чего слить лишнюю воду. Домашний сыр протереть сквозь сито, соединить с йогуртом, лимонным соком и желатином. Полученную смесь разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

Груши в имбирном сиропе

Ингредиенты:

Груши твердых сортов — 4 шт., мед — 60 мл, имбирь в сиропе — 5 кусочков, сметана -50 г.

Способ приготовления:

Груши очистить от кожуры и срезать основание, чтобы они были устойчивые. Поставить фрукты в кастрюлю, добавить измельченный имбирь (4 кусочка), мед и залить водой так, чтобы она полностью покрывала груши, затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут. Затем снять с плиты и дать грушам остыть, не вынимая их из сиропа. После этого переложить их на блюдо, а сироп снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока его объем не уменьшится вдвое. Оставшийся кусочек имбиря измельчить, смешать со сметаной и 1 ст. л. сиропа.

Груши полить имбирным сиропом и подать на стол со сметаной с имбирем.

Яблоки в кляре

Ингредиенты:

Яблоки твердых сортов — 6 шт., коньяк — 50 мл, растительное масло — 200 мл, мука -100 г, яичные белки — 3 шт., молоко — 150 мл, сахарная пудра — 60 г, картофельный крахмал — 15 г, лимонный сок — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками, выложить в один слой на блюдо, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и полить коньяком.

Муку смешать с крахмалом, высыпать горкой в миску, сделать сверху углубление, влить в него молоко и слегка взбитые яичные белки, замесить жидкое тесто и оставить на 10 минут.

Кружочки яблок обмакивать в тесто и жарить с обеих сторон в растительном масле, после чего выкладывать на салфетку, чтобы она впитала излишек масла. Яблоки в кляре выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Печеные яблоки с карамелью

Ингредиенты:

Яблоки твердых сортов — 4 шт.

Для карамели.

Сливочное масло — 20 г, сахар — 40 г, коньяк — 40 мл, изюм — 100 г.

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить сахар и изюм, влить коньяк и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до кипения. Яблоки разрезать на половинки и аккуратно удалить сердцевину.