Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 9
Анастасия Красичкова
Суп «Острая курочка»
400 г куриной грудки, 3 клубня картофеля, 40 г риса, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 20 мл острого кетчупа, 5 г красного молотого перца, 6 чесночных стрелок, соль.
Филе промыть, нарезать порционными кусочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чесночные стрелки вымыть, измельчить.
Лук и чесночные стрелки выложить на сковороду с разогретым маслом, поперчить, добавить кетчуп, жарить 1 минуту. Куриное филе залить водой, варить 5 минут. Добавить картофель и рис, посолить, варить еще 5 минут. Добавить жареный лук и чесночные стрелки, перемешать.
Гороховый суп с курицей
500 г куриных бедрышек, 100 г гороха, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, перец, соль.
Куриные бедрышки промыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными дольками. Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
Бедрышки залить водой, варить в течение 10 минут, добавить горох и картофель, варить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, варить не больше 1 минуты.
Суп «С грядки»
400 г филе курицы, 1 баклажан, 1 красный болгарский перец, 1 помидора, 3 клубня картофеля, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Филе курицы промыть, баклажан вымыть, нарезать крупной соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Перец и помидор вымыть, перец очистить от семян, нарезать. Помидор нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть, измельчить.
Баклажан и помидор выложить на сковороду с разогретым маслом, жарить 2 минуты.
Филе залить водой, варить 5 минут, добавить картофель, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. Добавить тушеные овощи, варить 2 минуты. Посыпать зеленью укропа
Суп «Обед по-испански»
Тушка цыпленка, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 корень сельдерея, 40 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Цыпленка тщательно промыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, 1 луковицу измельчить, пассировать в сливочном масле не больше 1–2 минут. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать небольшими кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.
Мясо залить водой, варить 7 минут, добавить рис, варить еще 3 минуты. Добавить морковь, целую луковицу, корень сельдерея и болгарский перец, помидоры, варить 5 минут. В завершении добавить оставшийся лук, посолить, поперчить.
Суп разлить по тарелкам и добавить зелень.
Суп из филе индейки с фасолью и шпинатом
400 г филе индейки, 80 г мелких макаронных изделий, 1 луковица, 1 морковь, 100 г стручковой фасоли, 150 г консервированной белой фасоли, 100 г шпината, 20 мл растительного масла, соль.
