Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 23
Анастасия Красичкова
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить веточки петрушки.
Суп из вешенок с рисом
200 г вешенок, 1 морковь, 60 г риса, 1 клубень картофеля, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, отделить друг от друга. В воду (1,5 л) положить грибы, варить не более 2 минут. Добавить рис, картофель и морковь, посолить, варить 4–5 минут. Положить зелень петрушки.
Суп из сушеных грибов с яйцом
100 г сушеных белых грибов, 1 клубень картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
В воду (1,5 л) положить грибы, варить 2–3 минуты. Добавить картофель и морковь, посолить, варить 5 минут. Посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.
Грибной суп с репой
400 г шампиньонов, 50 г маринованных шампиньонов, 1 репа, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Репу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать крупными ломтиками, залить водой, варить 3 минуты. Добавить репу и морковь, посолить, варить 5 минут.
Положить зелень петрушки.
Грибной суп с баклажаном
300 г белых грибов, 1 баклажан, 40 г риса, зелень укропа, соль.
Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать, залить водой и варить 3–4 минуты. Добавить баклажан и рис, посолить, варить 4 минуты. Добавить зелень укропа.
Грибной суп с пшеном
300 г белых грибов, 2 клубня картофеля, 50 г пшена, 1 пучок зелени укропа, соль.
Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, залить водой и варить не более 1 минуты. Добавить картофель и пшено, посолить, варить 5 минут.
Положить зелень укропа.
Суп из шампиньонов с сыром
250 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 150 г сыра, 1/2 пучка зеленого лука, соль.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать. Сыр нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы залить водой (1,5–2 л), варить 2 минуты. Добавить картофель, посолить, варить 4 минуты, положить репчатый лук, варить 1 минуту.
В готовый суп положить сыр и зеленый лук.
Суп из маслят с картофелем
200 г маслят, 3 клубня картофеля, 20 г риса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслята промыть, очистить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы залить водой (1,5 л), варить 2–3 минуты. Добавить картофель и рис, посолить, варить 5 минут. Добавить зелень петрушки.
