Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 22
Анастасия Красичкова
Чеснок и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжаривать, добавить картофель и перец, жарить еще 5 минут, посолить, посыпать молотым перцем. Нагревать на слабом огне в течение 2 минут.
Смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном, варить 20 минут, добавить зеленый горошек и варить еще 5 минут.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать кинзой.
Суп-пюре «Урожай»
3 клубня картофеля, 1 луковица, 150 г смеси из моркови, брюссельской капусты, зеленого горошка и стручковой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, измельчить. Залить водой картофель, овощную смесь, посолить, варить 4 минуты. Добавить лук, варить 1 минуту. Готовый суп протереть, посыпать зеленью петрушки.
Суп из сушеных грибов с картофелем
70 г сушеных белых грибов, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа, соль.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Грибы залить водой (1,5 л), варить 2 минуты, добавить картофель, морковь, варить 5 минут.
Положить зелень, лук, посолить.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую сметану.
Грибной суп с сыром
200 г белых грибов, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г сыра, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кубиками.
Залить водой (1,5 л) грибы, варить 2 минуты. Добавить картофель и морковь, посолить, варить 5 минут. Положить зелень петрушки и сыр.
Суп из вешенок с кабачками
150 г вешенок, 150 г кабачков, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Картофель, кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Грибы тщательно промыть, отделить друг от друга. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Залить грибы водой (1,5 л), варить 2 минуты. Добавить картофель, морковь, кабачки, посолить, варить 5 минут. Положить зелень укропа.
Грибной суп с макаронами
300 г шампиньонов, 150 г макаронных изделий, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 20 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
В воду (2 л) положить морковь, болгарский перец, картофель и макароны, посолить, варить 2–4 минуты. Добавить грибы, варить не более 2 минут.
