Читать «Болезни желудочно-кишечного тракта. Эффективные способы лечения» онлайн - страница 77
Юлия Владимировна Бебнева
Молочные продукты — свежий, некислый, нежирный, кальцинированный творог, творожные пасты, пудинги, кисломолочные напитки, молоко (при переносимости).
Яйца — не более 2 штук в сутки, белковые омлеты.
Крупяные и макаронные блюда — протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, рисовой или манной крупы на воде или пополам с молоком, крупяные суфле, пудинги пополам с творогом, запеканки и отварные макаронные изделия.
Овощи — отварные и запеченные в протертом виде, картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек.
Фрукты, ягоды и сладости — спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые сырые или запеченные яблоки, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите или полусладкие на сахаре.
Напитки — слабый чай с лимоном, полусладкий либо с ксилитом или молоком, отвар плодов шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой.
Жиры — сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10–15 мл) в блюда.
Перловая, ячневая, кукурузная и пшенная крупы.
Алкогольные напитки, кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок, ржаной и свежий пшеничный хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, супы на мясном, рыбном и грибном бульонах, борщи, щи, холодные овощные супы (окрошка, свекольник), молочные супы, жирные сорта мяса, рыбы, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки, икра, молочные продукты повышенной жирности, блюда из цельных яиц, особенно жареные и вкрутую, бобовые, рассыпчатые каши, белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, сладкий перец, грибы, сырые непротертые овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, кулинарные жиры, сало.
Диета № 10
Эта диета показана при таких заболеваниях, как хроническая мезентериальная ишемия, инфаркт кишечника (на этапе выздоровления) и ишемические колиты.
Пища готовится с умеренным механическим щажением без соли. Мясо и рыбу отваривают.
Вареные колбасы, белокочанная капуста, зеленый горошек и виноградный сок.
Разрешаются
Хлеб и мучные изделия — хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.
Супы — 250–400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану и зелень.
Мясные и рыбные блюда — нежирные сорта рыбы, говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, мясо кролика, курицы, индейки. После отваривания можно запекать или обжаривать, готовить заливные блюда.
Молочные продукты — молоко (при переносимости), кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыр.
Яйца — не более 1 штуки в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты или в составе блюд.
Крупяные и макаронные блюда — каши из различных круп, запеканки, отварные макаронные изделия.
Овощи — картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, салат и огурцы в отварном, запеченном или сыром виде; зеленый лук, зелень укропа и петрушки добавляются непосредственно в готовые блюда.
