Читать «Болезни желудочно-кишечного тракта. Эффективные способы лечения» онлайн - страница 76
Юлия Владимировна Бебнева
Блюда могут быть отварными или запеченными, солятся нормально. Принимать ее следует теплой и не реже 4 раз в сутки (лучше 5–6 раз).
Хлеб — ржаной и пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный, печенье из несдобного теста.
Супы — различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре, а также молочные или фруктовые.
Мясные и рыбные блюда — из нежирной говядины, птицы в отварном виде или запеченные после отваривания, куском или рубленые, сосиски молочные; нежирные сорта рыбы (треска, судак, навага, щука, сазан, серебристый хек), приготовленные в воде или на пару.
Овощи — различные виды овощей и зелени, некислая квашеная капуста, консервированный зеленый горошек, помидоры.
Крупяные и макаронные блюда — рассыпчатые полувязкие каши, пудинги, запеканки, особенно рекомендуются блюда из овсяной и гречневой круп.
Яйца — не более 1 штуки в день в составе блюд, белковый омлет.
Фрукты, ягоды и сладости — различные фрукты и ягоды (кроме очень кислых), фруктовые консервы, компоты, кисели, лимон (с чаем), сахар, варенье, мед.
Молоко, молочные продукты — молоко с чаем, сгущенное или сухое, творог обезжиренный, сметана в небольшом количестве, неострые сыры (например, голландский), особенно рекомендуются творог и блюда с ним.
Жиры — масло сливочное, растительное (до 50 мл в день).
Закуски — вымоченная сельдь, паюсная икра, салаты и винегреты, заливная рыба.
Напитки — чай и некрепкий кофе с молоком, некислые фруктовоягодные соки, томатный сок, отвар шиповника.
Все алкогольные напитки, свежие хлебобулочные изделия, изделия из сдобного теста (торты, блины, оладьи, жареные пирожки и т. д.), супы на мясных, рыбных или грибных бульонах, жирные сорта говядины, баранины, свинины, мясо птицы, жирные сорта рыбы (севрюга, осетрина, белуга, сом), грибы, шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, маринованные овощи, консервы, копчености, икра, мороженое, изделия с кремом, шоколад, бобовые, горчица, перец, хрен, черный кофе, какао, холодные напитки, кулинарные жиры, сало, клюква, кислые фрукты и ягоды, яйца вкрутую и жареные.
Диета № 5б
Данная диета рекомендуется при сигмоидите, ишемических колитах и панкреатите в период выздоровления после обострения.
Блюда в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде или на пару либо запеченные. Исключены горячие и очень холодные блюда.
Хлеб и мучные изделия — пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней выпечки из муки 1-го и 2-го сортов либо в виде сухарей, несладкое сухое печенье.
Супы — вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, манной, овсяной, рисовой или гречневой крупой, вермишелью (можно добавлять 5 г сливочного масла или 10 г сметаны).
Мясные и рыбные блюда — нежирные сорта говядины, телятина, мясо кролик, курицы и индейки (без кожи) в отварном или паровом виде, протертые или рубленые (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов, куском); нежирные сорта рыбы куском и рубленые, отварные или заливные после отваривания.
