Читать «Болезни желудочно-кишечного тракта. Эффективные способы лечения» онлайн - страница 75
Юлия Владимировна Бебнева
Диета № 4
Эта диета рекомендуется при острых заболеваниях и резком обострении хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
Следует готовить блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Солится пища нормально. Принимать ее рекомендуется 4 раза в день в одни и те же часы.
Напитки — чай без молока, какао на воде с небольшим количеством молока.
Хлебные изделия — пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья, пшеничные сухарики.
Закуски — сыр неострый, нежирная сельдь, паштет из мяса домашнего приготовления.
Молоко и молочные продукты — нежирный свежеприготовленный творог, паровое суфле, 3-дневный кефир, ацидофильное молоко, сметана в небольшом количестве в качестве приправы.
Жиры — свежее сливочное масло по 5 г в блюда, топленое и оливковое.
Яйца — всмятку не более 1 штуки в день, омлет и в составе блюд.
Супы — на обезжиренном слабом мясном и рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп (манной, рисовой), вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев, домашней лапши или вермишели.
Мясные и рыбные блюда — различные изделия из нежирной говядины, телятины, нежирной рыбы, пропущенных через мясорубку (лучше готовить на пару, а при обжаривании не обваливать в сухарях), суфле из отварного мяса, фарш.
Крупяные и макаронные блюда — протертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки, в виде запеченных пудингов и котлет из круп без грубой корочки, макароны и вермишель отварные.
Овощи и зелень — пюре из различных овощей, пудинги, овощные котлеты, запеченные или жареные без грубой корочки, капуста цветная отварная с маслом, ранние кабачки и тыква тушеные. Раннюю сырую зелень укропа и петрушки можно добавлять в различные блюда.
Фрукты, ягоды и сладости — пюре, кисели, желе и муссы из свежих фруктов и ягод, варенье, сахар, конфеты.
Соки — фруктовые, ягодные и овощные сырые соки, в теплом виде, наполовину разведенные водой или чаем, в ограниченном количестве, отвар (приготовленный из плодов шиповника и пшеничных отрубей).
Изделия из сдобного и теплого теста, жирные сорта мяса и рыбы, соления, копчения, маринады, мясные, рыбные и другие закусочные консервы, колбасы, холодные напитки, мороженое, овощи и фрукты в натуральном виде, пшенная, перловая и ячневая крупы, кофе с молоком, газированные напитки, горчица, хрен, перец, грибы, шоколад, изделия с кремом и бобовые.
Диета № 5
Данная диета обеспечивает полноценное питание пациента и создает благоприятные условия для нормализации функционального состояния органов пищеварительного тракта. Благодаря этому ее рекомендуют в стадии затухающего обострения и начале стадии выздоровления при заболеваниях желудка и кишечника.
