Читать «Сверхпростые кулинарные рецепты» онлайн - страница 120

Способ приготовления:

Залейте в дрожжи немного теплой воды, всыпьте сахар. Поставьте смесь в теплое место и оставьте примерно на 20 мин.

Смешайте растительное масло и томатную пасту, посолите и добавьте немного воды. Взбивайте массу так, чтобы она стала густой. В муку добавьте обе смеси и влейте еще полстакана воды. Размешайте и вымесите. Поставьте тесто в теплое место примерно на полчаса. Затем разделите тесто на несколько кусочков, из них раскатайте тонкие лепешки.

Смажьте противень маслом или жиром и уложите на него раскатанные лепешки, оставьте на полчаса, чтобы тесто расстоялось. Выпекайте их в течение 5 мин при температуре 250 °C. Достаньте из духовки и остудите.

Промойте рыбу, сварите ее и выберите кости. Залейте яйцами, сметаной, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Все как следует перемешайте и выложите на лепешки.

Поставьте в духовку и выпекайте пиццу примерно 5–7 мин при температуре 220 °C. Посыпьте пиццу мелко нарезанной зеленью, полейте кетчупом и майонезом и подавайте к столу.

Пицца с крабами

Ингредиенты:по 500 г муки и молока, 200 г воды, 3 яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахара, 100 г маргарина, соль.

Для начинки:250 г крабового филе, 2 луковицы, 100 г болгарского перца, 150 г «Российского» сыра, зелень, кетчуп, соль, перец.

Способ приготовления:

Измельчите дрожжи, перемешайте с сахаром и залейте стаканом теплой воды. Поставьте в теплое место. Когда дрожжи подойдут, смешайте их с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином, перемешайте, всыпьте муку. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук. Поставьте его в теплое место на 1 ч, чтобы оно подошло. Выложите тесто на посыпанный мукой стол, разделите на несколько частей (в зависимости от того, сколько вы будете делать пицц), раскатайте на тонкие лепешки, уложите их на противень.

Филе краба разрежьте на небольшие ломтики и пожарьте с луком на медленном огне, остудите и разложите на приготовленных лепешках. Сверху положите мелко нарезанный перец, измельченную зелень, посыпьте все тертым сыром, посолите, поперчите, полейте кетчупом. Края лепешек заверните наверх так, чтобы какая-то часть начинки оказалась укрытой тестом.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °C 20 мин. Подавайте пиццу горячей.

Пицца «Фокачия»

Ингредиенты: 750 г муки, 1 стакан теплой воды, 10 г сахара, 25 г дрожжей, 90 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 3–6 болгарских перцев, 2 баклажана, 4 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра.

Способ приготовления:

Растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 15 мин, после этого положите сливочное масло. В растворившиеся дрожжи добавьте муку и соль.

Замесите некрутое тесто. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять 10 мин. Затем раскатайте пласт размером 25 Ч 25 см и дайте подняться в течение 20 мин. Выложите раскатанное тесто в форму для пиццы, кончиками пальцев вытяните края.

Кружочки баклажанов слегка обжарьте и выложите на дно пиццы, перец вместе с луком мелко порежьте и посыпьте ими баклажаны, ломтики сыра положите на перец с луком, весь верх закройте дольками помидоров. Полейте томатным соусом и майонезом.