Читать «Вегетарианские диеты: повседневная, суповая, очищающая» онлайн - страница 14
Юлия Владимировна Бебнева
4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центре огурцы, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.
Салат из белых грибов с маринованными огурцами
1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Грибы замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем варить до готовности, охладить и нарезать тонкой соломкой.
4. Огурцы помыть и нашинковать.
5. Все продукты соединить, хорошо перемешать, посолить. Затем добавить натертый хрен и заправить майонезом.
6. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Салат из огурцов и листьев одуванчика
1. Листья одуванчика нарезать и выдержать 15 минут в холодной воде.
2. Салат, щавель и зелень укропа промыть и мелко нарезать.
3. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, майонез и соль.
4. Все перемешать, переложить в салатник и подать на стол.
Салат средиземноморский
1. Листья салата промыть, обсушить и разложить в салатник. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, мелко нарубленный лук и кусочки кальмаров.
2. Оливковое масло смешать с винным уксусом, приправить солью и молотым перцем и залить салат полученным соусом.
3. Салатник поставить в прохладное место на 30–40 минут. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.
Салат из моркови с квашеной капустой
1. Морковь и яблоки помыть и натереть на терке.
2. Затем все перемешать, добавить капусту, масло и сахар по вкусу.
Арабский салат из овощей и фруктов
1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать полукружиями.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
3. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую пополам (3 дольки оставить для украшения).
4. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и йогурт, еще раз перемешать.
5. Блюдо переложить в салатник, украсить оставшимися дольками апельсина и подать на стол.
Закуски
Закуска из белокочанной капусты и клюквы