Читать «Японская диета» онлайн - страница 32

Выньте из кастрюли цыпленка и добавьте в бульон рис и лук, варите в течение 30 минут.

3. Отделите курицу от кожи и костей, крупно порубите мясо и снова положите в суп.

Если это блюдо вы будете подавать с салатом из цыпленка, то оставьте мясо на салат. Перед подачей на стол добавьте зелень и посыпьте черным перцем. Если вы предпочитаете утку, просто замените мясо цыпленка на мясо утки.

Пищевая ценность одной порции (без соуса) с использованием цыпленка:

190 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 51 мг, углеводы – 14 г, белки – 22 г, волокно – 1 г.

Пищевая ценность одной порции (без соуса) с использованием утки:

161 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 68 мг, углеводы – 14 г, белки – 15 г, волокно – 1 г.

Кисло-сладкий имбирный соус (1 стакан, 16 столовых ложек; 1 порция – 2 столовые ложки)

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока, тонко порубленных;

часть имбиря (2,5 см), очищенного и порубленного;

3 ст. ложки сахара;

2 ст. ложки сока лайма или лимонного сока;

1/2 стакана теплой воды;

6 ст. ложек рыбного соуса;

1/2 ч. ложки красного перца чили (по вкусу).

Способ приготовления:

1. В маленькой пиале смешайте все ингредиенты до полного растворения сахара. По вкусу добавьте красный перец чили.

Пищевая ценность одной порции:

26 ккал: жиры – 0 г; холестерин – 0 мг, углеводы – 6 г, белки – 1 г, волокно – 0 г.

Кокосовый суп из цыпленка (4 порции)

Ингредиенты:

1 1/2 стакана воды;

1 стакан кокосового молока (разделить);

1/2 фунта (1 фунт – 500 г) грудки цыпленка, порезанной на квадраты;

кусочек имбиря (2,5 см);

1 стебель (7,5 см) лемонграсса, порезать на части (2,5 см);

2 ст. ложки рыбного соуса или 3/4 ч. ложки соли;

1 свежий перец чили;

2 листика бергамота или 1 ч. ложка цедры лайма, тонко порубленная;

сок лимона;

рыбный соус.

Гарнир:

1 лук-порей, тонко порезанный;

1 свежий красный перец чили, тонко порезанный.

Способ приготовления:

1. В кастрюле среднего размера довести воду до кипения. Добавить половину кокосового молока, цыпленка, имбирь, рыбный соус (соль), лемонграсс. Варить цыпленка около 15 минут до полной готовности.

2. Добавить остатки кокосового молока, перец чили, листья бергамота или цедру лимона. Довести до кипения и выключить.

Подать с соком лимона и рыбным соусом, чтобы подчеркнуть вкус.

Пищевая ценность одной порции:

108 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 44 мг, углеводы – 4 г, белки – 18 г, волокно – 1 г.

Остро-кислый суп из креветок (4 порции)

Ингредиенты:

1 стебель (7,5 см) лемонграсса, порезать на части (2,5 см);

кусочек имбиря (2,5 см);

1 ч. ложка натертой цедры лимона;

1 ч. ложка масла;

1 зубчик чеснока, тонко порубленный;

1 свежий кайеннский перец или 1/2 ч. ложки сухого красного перца;

3 стакана куриного бульона (или 3 стакана воды и 1/2 ч. ложки соли);

2 ст. ложки рыбного соуса или 1/2 ч. ложки соли; 3 ст. ложки сока лайма (или по вкусу);

1/2 ч. ложки сахара;

8 свежих грибов, тонко нарезанных;

10 средних креветок, почищенных и порубленных.