Читать «100 блюд за пять минут» онлайн - страница 10
Галина Сергеевна Выдревич
Растительное масло сильно разогреть, не доводя до кипения, положить в него куриную смесь. Жарить в течение 5 мин до образования хрустящей корочки, после чего откинуть курицу на сито.
В сковороду, где жарилась курица, влить чуть-чуть кунжутного масла, обжарить немного измельченного зеленого лука, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня, перемешать с курицей. Выложить на блюдо.
Куриный салат с лечо
Куриное мясо нарезать маленькими кубиками. Лечо откинуть на дуршлаг, перцы мелко нарезать. Яйца натереть на крупной терке. Грибы откинуть на дуршлаг.
В салатник выложить слоями: грибы, курицу, перец, яйца. Слои повторить. Каждый слой промазать майонезом.
Перед подачей дать салату немного настояться.
Курица по-итальянски
Куриное мясо нарезать маленькими кубиками и быстро обжарить в оливковом масле. Добавить раздавленный чеснок я томатную пасту, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, посыпать измельченным орегано и сыром. Прогреть, пока сыр не расплавится.
В качестве гарнира идеально подойдут спагетти.
Медальоны из индейки
Филе индейки нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
Каждый кусок обернуть ломтиком бекона, закрепить деревянными зубочистками. Обжарить в разогретом оливковом масле.
Паштет из гусиной печени
Лук мелко порубить и обжарить в растительном масле вместе с имбирем. Посолить по вкусу. Морковь очистить, мелко нарезать, добавить к луку и обжарить. Овощи снять со сковороды.
На той же сковороде обжарить нарезанную печень, добавив немного растительного масла, в течение 5 мин, помешивая. Посолить по вкусу.
Жареные овощи, печень и яйцо пропустить через мясорубку. Смесь остудить и взбить со сливочным маслом и сливками.
Готовый паштет украсить петрушкой.
Паштет из курицы
Филе и сыр мелко нарезать и измельчить в блендере до состояния однородной массы. Добавить размягченное масло, охлажденный бульон, немного мускатного ореха, поперчить и еще раз взбить до однородной массы.
Если нет блендера или кухонного комбайна, куриное мясо и сыр можно пропустить через мясорубку, а затем взбить смесь с маслом и бульоном.
Паштет из куриной печени
Куриную печень обсушить на бумажной салфетке.