Читать «Японская кухня» онлайн - страница 56
Анастасия Красичкова
Салат из курицы с рисом и мандаринами
364 ккал, 35 мин, 4 порции.
300 г отварного мяса курицы
100 г риса
2 мандарина
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки мандаринового сока
0,5 чайной ложки тертого маринованного имбиря
2–3 веточки петрушки
соль
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, охладить. Мандарины вымыть, очис-тить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Зелень петрушки вымыть. Мясо нарезать небольшими кусочками. Для приготовления соуса смешать растительное масло с мандариновым соком и тертым имбирем. Куриное мясо смешать с рисом и мандаринами, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Украсить салат листиками петрушки.
Салат из курицы с гречневой лапшой и помидорами
368 ккал, 35 мин, 4 порции.
300 г куриного филе
100 г гречневой лапши (соба)
2 помидора
1,5 столовой ложки растительного масла
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка рисового уксуса
1 чайная ложка семян кунжута
листья зеленого салата
молотый имбирь
соль
Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Куриное филе промыть, нарезать длинными полосками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, посыпать молотым имбирем, поставить на 30 мин, в холодильник для маринования. Затем обжарить на сковороде в растительном масле. Гречневую лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с жареным куриным филе и помидорами. Выложить приготовленную смесь на листья салата, посыпать кунжутом.
Салат из курицы с болгарским перцем и ростками сои
291 ккал, 35 мин, 4 порции.
250 г отварного мяса курицы
100 г маринованных ростков сои
2 стручка болгарского перца
1 огурец
1 помидор
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка десертного вина
1 чайная ложка лимонного сока
листья зеленого салата
соль
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами. Мясо нарезать соломкой. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Для приготовления соуса смешать оливковое масло с вином и лимонным соком. Куриное мясо смешать с болгарским перцем и соевыми ростками, посолить, выложить на листья салата, полить приготовленным соусом. Украсить салат кружочками помидора и огурца.
Салат из курицы с кальмарами и грибами
329 ккал, 35 мин, 2 порции.
150 г отварного мяса курицы
150 г отварных кальмаров
200 г пекинской капусты
200 г шампиньонов
4 небольших помидора
0,5 пучка зеленого лука
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки соевого соуса
соль
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Мясо и кальмары нарезать соломкой. Пекинскую капусту вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, разрезать каждый на 4 части. Жарить грибы на сковороде в масле 3–4 мин, добавить соевый соус, тушить до готовности. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Смешать курицу с кальмарами, капустой и грибами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Кружочки помидоров выложить на тарелки, сверху положить приготовленную смесь. Посыпать салат зеленым луком.
