Читать «Живая кухня. Трансерфинг обновления» онлайн - страница 92

1 стакан миндальной или кунжутной пасты (если нет готовой, размоченный миндаль очистите

от кожуры, высушите, перемелите в порошок и разбавьте небольшим количеством воды)

1 ½ стакана шоколадного порошка (без сахара) или порошка кэроб

¼ стакана финиковой пасты (финики без косточек, взбитые с небольшим количеством воды в кухонном комбайне)

½ стакана меда

3 ст. л. кокосового масла (нерафинированное холодного отжима должно иметь белый непрозрачный цвет)

щепотка морской соли

щепотка острого перца чиле чипотле (по желанию)

1 стручок ванилина

1 стакан фильтрованной воды

½ стакана ванильного крема (см. рецепт ниже)

1. В кухонном комбайне взбейте все ингредиенты для коржа до однородной консистенции.

2. Распределите в рифленую по бокам форму для торта диаметром 18–20 см, плотно придавливая тесто по всей поверхности и бокам тортницы. Отставьте.

3. В блендере взбейте все ингредиенты начинки до однородной массы.

4. Перелейте начинку в тортницу с коржом.

5. Сверху украсьте ванильным кремом, распределяя его тонкими полосками по поверхности торта.

6. Поставьте готовый торт в морозильник на 1 час.

ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ

2 стакана орехов кешью, предварительно замоченных в воде

½ стакана кокосового масла (холодного отжима, нерафинированного)

2 стручка ванили

1 стакан фильтрованной воды

¼ стакана меда

щепотка соли

В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Переложите в небольшой контейнер и охладите до загустения.

Приложения

Оборудование «живой кухни»

Приготовление живой пищи намного легче и интереснее, когда есть специальные кухонные препараты. Конечно, без них обойтись можно, но, оборудовав свою кухню хотя бы мощным блендером, вы уже обеспечите себе разнообразие в рационе. Стоимость блендеров и дегидраторов может показаться недешевой. А интересно, сколько стоит здоровье? А сколько уходит средств на покупку новой тефлоновой сковородки (как вы думаете, куда исчезает это покрытие через три года?), микроволновые печи, лекарства. А бесценное время, потраченное на походы по больницам? Если перед вами стоит выбор покупки только одного из нижеуказанных предметов, то я рекомендую блендер (вы сможете приготовить зеленые супы, соки пате).

Сушилка для овощей. Для последователей живой пищи это своеобразный заменитель духовки. Компания Excalibur производит сушилки с различным температурным режимом. Силиконовые листы очень удобны для выпечки лепешек, крекеров, печенья. Приобрести можно на сайте: Дегидратор Эскалибур: или .

Кухонный комбайн позволяет очень быстро измельчить овощи, замоченные орехи и приготовить пате с более однородной консистенцией. Выполняет те же функции, что и блендер, но способен перерабатывать большее количество овощей и более жесткие ингредиенты.

Нож. Шефские ножи японских или немецких производителей Henckel, Wuesthof долговечны (см. или любые российские дилеры). Керамические ножи хороши тем, что не окисляют овощи при нарезке, но они могут легко сломаться, если их уронить или резать ими твердые овощи!