Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 36

Сергей Самсонов

1 яйцо куриное,

3 ст. ложки грецких орехов, 3 ст. ложки зерен пшеницы,

2 ст. ложки сыра твердых сортов, красный жгучий молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо мелко нарезать. Овощи помыть, у сладкого зеленого перца удалить плодоножку и семена, лук очистить. Перец, помидор, оливки и лук измельчить.

Перемешать в отдельной посуде мясо, лук, перец, помидор, оливки, яйцо, зерна пшеницы, натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецких орехов, соль и красный жгучий перец. Полученную массу разделить на 4 части и сформовать из них лепешки.

Гамбургеры поставить в микроволновую печь и прогревать в течение 2 минут при максимальной мощности.

Вдоль булочек сделать надрез, вложив в него мясные лепешки.

Обед

Суп «Кубанский»

Требуется:

10 стаканов воды,

1 стакан квашеной капусты,

2 картофелины,

1 головка репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

3 ст. ложки пшена,

1 ст. ложка растительного масла,

1 чайная ложка томатной пасты,

4 чайные ложки сметаны, зелень укропа или петрушки, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки или укропа помыть и измельчить. Пшено перебрать и тщательно промыть водой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с зеленью.

Капусту промыть водой и мелко нарезать.

Нарезанный кольцами лук смешать с томатной пастой и обжарить на растительном масле в специальной посуде из термоустойчивого материала в микроволновой печи в течение 1 минуты. Мощность должна быть максимальной.

В глубокую кастрюлю налить воду и положить картофель и пшено. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности.

В кастрюлю добавить капусту, лук с томатной пастой, посолить, поперчить по вкусу и варить 5 минут, периодически помешивая. После этого заправить готовый суп сметаной и зеленью с чесноком.

Ужин

Мексиканский микст 

Требуется:

200 г отварной говядины,

200 г ветчины,

200 г маринованного сладкого перца,

90 г репчатого лука,

40 г растительного масла,

уксус,

черный молотый перец, соль,

зелень петрушки.

Способ приготовления

Мелко нарежьте отварную говядину и ветчину, тщательно перемешайте с маринованным перцем и репчатым луком, нарезанным кольцами, и посыпьте получившуюся смесь зеленью петрушки.

Заправьте соусом из растительного масла и уксуса и добавьте соль и перец по вкусу.

Рулет «Печеночный» Готовый рулет остудить, нарезать порционными кусками и украсить ломтиками помидора, зеленью укропа.

Требуется:

500 г говяжьей печени,

150 г грибов,

100 г сыра,

2 помидора,

4 горошинки душистого перца,

1 морковь,

1 лавровый лист,

1 ст. ложка растительного масла,

говяжий бульон,

зелень укропа,

черный молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, измельчить и обжарить в растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Один помидор измельчить, а второй нарезать ломтиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Зелень укропа промыть и измельчить.

Печень промыть, отбить, посолить и поперчить черным молотым перцем по вкусу, сверху выложить сыр, грибы и измельченный помидор. Свернуть в виде рулета. Завернуть получившийся рулет в марлю, опустить в кастрюлю, залить говяжьим бульоном, добавив лавровый лист, перец горошком и часть зелени. Варить в течение 40 минут на слабом огне.