Читать «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день» онлайн - страница 12

Все перемешать, добавить консервированный зеленый горошек и каперсы. Полученную смесь посолить, поперчить, заправить сметаной и майонезом.

Мексиканский рулет Готовую овощную смесь посолить и поперчить по вкусу, выложить на лепешку из бараньего фарша, свернуть в виде рулета, поместить на сковороду и обжаривать до готовности.

Требуется:

500 г фарша из баранины,

300 г зеленого горошка,

50 г сливочного масла,

3 моркови,

2 головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

2 картофелины, 1 яйцо,

1 кабачок среднего размера,

700 г цветной капусты,

1 ломтик белого хлеба,

2 чайные ложки томатной пасты,

зелень розмарина и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Ломтик белого хлеба размочить в воде и отжать. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить и измельчить. 1 луковицу, розмарин, петрушку и чеснок измельчить и смешать с бараньим фаршем, яйцом и хлебом. Из полученной массы сформовать лепешку.

Оставшуюся луковицу, кабачок, картофель и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с цветной капустой. Добавить в полученную смесь ложку томатной пасты и обжаривать в разогретом сливочном масле в течение 10 минут, затем положить зеленый горошек.

Меню № 11

Завтрак

Горячие бутерброды с сыром и помидорами

Требуется:

4 ломтика белого поджаренного хлеба,

4 ломтика сыра,

4 чайные ложки сливочного масла,

1 помидор,

паприка,

укроп.

Способ приготовления

Это блюдо готовится в микроволновке. Поджаренный белый хлеб намазать сливочным маслом. Выложить на каждый ломтик по кружочку предварительно вымытого и нарезанного помидора, накрыть ломтиками сыра твердых сортов и посыпать паприкой.

Бутерброды прогревать в течение 40 секунд при максимальной мощности.

Перед подачей украсить укропом.

Требуется:

Окрошка овощная

Обед

300 г хлебного кваса,

80 г картофеля,

20 г моркови,

20 г редиса,

30 г зеленого лука,

70 г огурцов,

30 г сметаны,

1/ 2 яйца,

5 г сахара,

2 г горчицы,

зелень.

Способ приготовления

Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь очистить и сварить отдельно. Все овощи охладить, нарезать мелкими кубиками, картофель очистить от кожуры и также нарезать кубиками. Лук нашинковать и растирать с небольшим количеством соли, до тех пор пока не появится сок. Все ингредиенты хорошенько перемешать и развести квасом.

При подаче окрошку посыпать зеленью.

Осетрина с овощами

Ужин

Требуется:

1 кг осетрины (мякоти без костей),

500 г картофеля,

3 морковки,

3 головки репчатого лука, соль, перец,

3 яйца,

панировочные сухари,

100 г сметаны,

100 г майонеза,

2 ст. ложки муки,

зелень укропа и петрушки,

4 ст. ложки тертого сыра,

1 лимон,

растительное масло.

Способ приготовления

Вымойте и нарежьте осетрину на порционные куски. Взбейте яйца с солью, перцем. Обмакните куски рыбы во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте до образования золотистой корочки на противне, смазанном маслом. Картофель очистите и нарежьте кружочками в полпальца толщиной. Лук нарежьте полукольцами, поджарьте до золотистого цвета. Морковь нарежьте тоненькой соломкой.