Читать «Кулинарная книга будущей матери» онлайн - страница 76

Спагетти итальянские с чесноком и сыром

Требуется: 250 г спагетти, 100 г тертого сыра пармезан, 4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 1 стручок острого перца, 2,5 л воды, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Ч еснок очистить и измельчить. Петрушку мелко порезать. Оливковое масло разогреть на небольшой сковороде и слегка обжарить в ней чеснок вместе с целым стручком перца, постоянно помешивая. Следить за тем, чтобы чеснок не стал коричневым, так как при этом он приобретает горький вкус. Сковороду снять с плиты и держать в теплом месте закрытой. Подсоленную воду с растительным маслом довести до кипения, положить в кипящую воду спагетти и варить до готовности. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Перец достать из чесночного масла. В предварительно хорошо нагретой кастрюле смешать спагетти с чесночным маслом и подавать на стол, посыпав петрушкой и тертым сыром.

Макароны с летними овощами «Все, что на грядке»

Требуется: на 4 порции: 200 г макарон в форме бантиков, 175 г свежих или замороженных бобов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 крупная луковица, 2 порезанных зубчика чеснока, 2 крупных цуккини, порезанных кусочками, 6 крупных помидоров, порезанных дольками, немного острого томатного соуса, горсть нашинкованного базилика.

Способ приготовления. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, добавив бобы в последние 3 мин (замороженные – 2 мин). Пока варятся макароны, нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и готовить на среднем огне 1—2 мин. Добавить чеснок и цуккини, подержать на среднем огне в течение 2—3 мин. Затем добавить помидоры и соус. Помешивать 2—3 мин, чтобы помидоры стали мягкими (не слишком мягкими, чтобы они не превратились в пюре). Слить макароны и бобы. Перемешать овощи и базилик с макаронами и подавать холодными с салатной заправкой или горячими.

Сладкие

Как и до беременности, во время вынашивания ребенка любой женщине хочется чего-нибудь сладкого и вкусного. Как же и доставить себе удовольствие и не навредить ребенку лишними калориями? В этом разделе приведены рецепты, которые помогут вам разрешить это противоречие.

Запеканка с зеленью «Новая Москва»

Требуется: 150 г зелени по вкусу (петрушки, щавеля, сельдерея, шпината), 200 г мягкого сыра, помидор, луковица, 500 г измельченного зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 500 г готового слоеного теста, 200 г сметаны.

Способ приготовления. Зелень порезать, смешать с тертым сыром и порезанным помидором, добавить зелень, чеснок и измельченную луковицу. Тесто раскатать и положить на дно формы для выпекания. Полученную смесь выложить на тесто и полить все яйцом, взбитым с маслом. Из оставшегося теста сделать полоски и положить их поверх запеканки. Края пирога защипнуть. Смазать тесто крепким чаем и выпекать при 180 °С в течение 20—30 мин. Сыр можно заменить брынзой или отжатым творогом.