Читать «Лечение болезней щитовидной железы традиционными и нетрадиционными способами» онлайн - страница 54

Высокое содержание каротина является ценнейшим свойством моркови. Он благоприятно действует на пищеварение и состояние сердечно-сосудистой системы, активизирует секрецию инсулина поджелудочной железой, улучшает функцию печени, повышает остроту зрения и способствует улучшению обмена веществ. Сок моркови полезен больным с заболеваниями почек, а смешанная с сахаром тертая морковь – тем, кто подвержен заболеваниям верхних дыхательных путей. Включение этого овоща в рацион при заболеваниях щитовидной железы основано на его эффективном влиянии на обмен веществ в организме и функционирование желез внутренней секреции.

Запеканка морковно-творожная Соль, сахар по вкусу

Ингредиенты

200 г моркови

150 г творога

50 г манной крупы

1 яйцо

3 столовые ложки сливочного масла

50 г сметаны

Способ приготовления Смазать форму маслом (1 столовая ложка), выложить подготовленную массу, влить оставшееся растопленное масло и довести до готовности в предварительно разогретой духовке. Запеканку подать на стол со сметаной.

Морковь очистить, нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды со сливочным маслом (1 столовая ложка), после чего пропустить через мясорубку. Сварить манную кашу, соединить ее с морковной массой, добавить творог, яйцо, соль, сахар и перемешать.

Омлет с грибами и морковью Соль по вкусу

Ингредиенты

100 г шампиньонов

2 моркови

1 головка репчатого лука

3 яйца

30 мл молока

50 мл растительного масла

Способ приготовления Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле (40 мл), добавить нашинкованный лук и обжарить его до золотистого цвета. Яйца взбить с молоком до образования однородной массы, добавить натертую на мелкой терке морковь, посолить и еще раз взбить. Жареные лук и шампиньоны выложить на смазанную оставшимся маслом сковороду, залить яично-морковной смесью и запекать в предварительно разогретой духовке до появления румяной корочки.

Салат мясной с морковью и овощами Соль, специи по вкусу

Ингредиенты

100 г отварной говядины

100 г моркови

50 г консервированного зеленого горошка

1 головка репчатого лука

1 сваренное вкрутую яйцо

2 огурца

2 клубня картофеля

50 г майонеза

1 пучок зелени петрушки и укропа

Способ приготовления Морковь и картофель отварить, нарезать кубиками, смешать с нарубленными огурцами и мясом, добавить зеленый горошек, измельченный лук, соль и специи, залить майонезом, сверху посыпать натертым на крупной терке яйцом и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.

Огурец Существует множество блюд из огурцов, но всегда нужно помнить, что самый полезный огурец – свежий, недавно сорванный с грядки.

В огурцах содержится 96 % воды и незначительное количество белков, клетчатки, органических кислот. В них много витамина С и витаминов группы В. Минеральные соли представлены магнием (14 мг%), калием (160 мг%), фосфором, кальцием, йодом (2,8 мг%), железом, а также солями меди, марганца, кобальта и цинка. В основном все биологически активные вещества сосредоточены в кожуре плодов.