Читать «Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов» онлайн - страница 22

Рогалики с марципаном

600 г муки, 400 г сливочного масла, 200 мл воды, 200 г марципановой массы, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Муку просеять, добавить сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и холодную воду, быстро замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, нарезать кусочками треугольной формы. На середину каждого кусочка положить немного марципановой массы, сформовать рогалики. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 мин.

Сайки сдобные

500 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, 1 яичный желток, 3 столовые ложки сливок, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Способ приготовления

Муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление, влить в него теплое молоко, смешанное с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара, замесить тесто и оставить на 15 мин в теплом месте. Затем добавить оставшийся сахар, растопленное масло, взбитые яйца, лимонную цедру и соль, тщательно вымесить. Дать тесту подняться, выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики. Обмакнуть их в желток, взбитый со сливками, выложить в смазанную маргарином форму. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 20–25 мин. Готовые сайки посыпать сахарной пудрой.

Сайки с курагой

500 г муки, 250 мл молока, 200 г кураги, 2 яйца, 1 яичный желток, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры, 30 г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Способ приготовления

Курагу вымыть, замочить на 15 мин в теплой воде, отжать и пропустить через мясорубку. Муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление, влить в него теплое молоко, смешанное с дрожжами и сахаром, замесить тесто и оставить на 15 мин в теплом месте. Затем добавить ванильный сахар, растопленное масло, взбитые яйца, курагу и соль, тщательно вымесить. Дать тесту подняться, выложить на присыпанную мукой доску, разделать на небольшие шарики. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать яичным желтком, взбитым с 1–2 чайными ложками воды, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 25–30 мин, затем посыпать сахарной пудрой.

Пышки сливочные с маком

500–600 г муки, 250 мл сливок, 2 яйца, 1 яичный желток, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки мака, 30 г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина.

Способ приготовления

Муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление, влить в него подогретые сливки, смешанные с дрожжами и сахаром, замесить тесто и оставить на 15 мин в теплом месте. Затем добавить ванильный сахар, растопленное сливочное масло и взбитые яйца, тщательно вымесить. Поставить тесто на 30–40 мин в теплое место, затем выложить на присыпанную мукой доску и раскатать в пласт толщиной 2,5 см. Вырезать с помощью стакана или выемки кружки, выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать поверхность изделий яичным желтком, взбитым с молоком, посыпать маком. Выпекать пышки в разогретой до 200 °C духовке 20–25 мин.