Читать «Русская баня: Веники, ароматические средства: Как правильно париться» онлайн - страница 22

Хотя посещение парного отделения, приводящее к обильному потоотделению, вызывает желание утолить жажду, лучше всего в данном случае прополоскать рот прохладной водой. Если это не смогло утолить жажду, то можно выпить маленькими глотками небольшую чашку горячего чая.

В большинстве случаев любители бань и саун после их посещения пьют пиво, причем в больших дозах, или употребляют алкогольные напитки. В данном случае необходимо помнить, что спиртосодержащие напитки, в том числе и пиво, отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему, увеличивая нагрузку на нее, особенно после горячих водно-парных процедур, то есть после бани или сауны. Следовательно, употребление алкоголя в данном случае вредно для организма человека.

Недаром банным напитком испокон веков считался квас. Этот бодрящий напиток можно было найти в каждой русской семье. Наши бабушки и прабабушки готовили его в больших количествах. Квас использовали для питья, из него готовили различные национальные блюда (например, окрошку).

В настоящее время квас повсеместно продается в торговых точках.

Здесь можно встретить напитки на любой вкус: «Хлебный», «Клюквенный», «Рябиновый» и так далее и тому подобное. Но все-таки ни с чем не сравним настоящий домашний ядреный квас. Рецепт его приготовления очень прост.

Для этого понадобится: 5 литров воды, 5–6 кусочков ржаного хлеба, 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки сухого кваса, который можно приобрести в магазине или приготовить самому из остатков черного хлеба, а также 20–25 граммов дрожжей и 10 изюмин.

Квас ставят в деревянной кадушке, чтобы он был насыщенным и полезным. Кадушку можно заменить стеклянной или эмалированной посудой. Сначала надо насыпать сахар, дрожжи, кусочки хлеба, сухой квас и залить крутым кипятком. Все размешать и добавить изюм. Затем посудину неплотно закрыть и оставить на двое суток в теплом месте для брожения. Через два дня квас перелить в бутылки или кувшин, плотно закрыть и оставить для хранения в прохладном помещении, погребе или подвале. Приготовить квас можно на разный вкус, добавляя вместо изюма ягоды рябины, клюквы, смородины и другие.

Издавна, кроме кваса, на Руси готовился хмельной мед. В настоящее время этот напиток ушел из нашей кухни, однако рецепты его приготовления еще сохранили сельские старожилы. Этот напиток очень хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы.

Русский хмельной мед готовится достаточно просто. Для этого понадобится: 1 литр воды, 1 стакан меда, лучше липового, 20 граммов дрожжей и 5 ягод изюма.

Мед вскипятить. Добавить в него воду. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока объем варева уменьшится на одну треть. Затем мед снять с огня и остудить до температуры около 35 °C. Добавить дрожжи и изюм. По вкусу можно добавить и различные» пряности: корицу, перец или небольшое количество ягод малины, земляники, сока лимона и так далее. Плотно закрыть и поставить в погреб или подвал на 20–25 дней. По истечении этого времени мед готов к применению.