Читать «Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение» онлайн - страница 54
Анна Бидлингмайер
100 г зеленых стручков фасоли;
салат Айсберг.
100 г семян льна;
1 авокадо;
пучок разной зелени;
1 помидор;
1 огурец;
1 зубчик чеснока;
красный и черный перец (по вкусу);
соль и свежевыжатый лимон (по вкусу).
Способ приготовления
Эко-перцы фаршированные
Вам понадобится
200 г пророщенной гречи;
1 морковь;
1 авокадо;
1 зубчик чеснока;
лук-порей;
специи по вкусу;
свежевыжатый сок лимона;
5 шт. шампиньонов;
1 огурец;
зелень.
Способ приготовления
Эко-баклажаны соленые и баклажаны-рулетики
Вам понадобится
1 баклажан;
салат Айсберг или листья другого вида салата;
1 помидор;
3 ст. л. оливкового масла;
1 морковь;
100 г грецкого ореха;
1 зубчик чеснока;
пучок разной зелени (обязательно должен быть базилик).
Способ приготовления
Готовим баклажаны быстрой засолки. Натираем на терке помидор, нарезаем мелко зелень, чеснок, соль и перец, добавляем оливковое масло. Нарезаем тонкими ломтиками баклажан. Натираем каждый ломтик баклажана помидорным соусом. Через 30 минут засолки получается вполне полноценное блюдо: соленая закуска.
Если доработать начинку, получится полноценное второе блюдо. Для начинки измельчаем грецкий орех, натираем на мелкой терке морковь. Добавляем специи, зелень и соль. Выкладываем лист салата Айсберг на ломтик баклажана, сверху кладем начинку. Закручиваем баклажан в рулетик и закрепляем шпажкой.
Эко-ассорти овощное
Вам понадобится
1 свекла;
1 морковь;
1 кабачок;
1 дайкон;
листья шпината;
4 помидора;
лук-порей;
1 спелый авокадо;
специи (красный перец, тмин, черный перец).
Способ приготовления
Натираем на корейской терке по отдельности свеклу, морковь, кабачок и дайкон. К каждому овощу натираем 1 помидор, четверть авокадо, зелень, специи и соль по вкусу. Тщательно разминаем и выкладываем на зеленые листочки шпината.
Примечания
1
2
Этот раздел написан на основе нескольких глав из книги Александра Усанина «Пропуск в третье тысячелетие» (см. сайт автора – usanin.com).