Читать «Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием» онлайн - страница 115

Изредка можно соленое. В том, чтобы изредка съесть что-нибудь соленое, опасности нет. Редкое употребление даже очень соленых блюд не навредит, организм эффективно справится с этим. Добавляйте больше овощей к соленым блюдам.

Переработанная растительная пища. Продукты, изготовленные из растений, тем не менее чаще всего содержат избыток натрия. Так, подсоленный томатный сок содержит избыток натрия, также много соли и в хлебе.

Нехватка соли. Слишком низкое содержание натрия опасно и вредно. Но дефицит натрия у людей, потребляющих достаточно животной пищи и хоть изредка что-то из готовой еды, маловероятен. В группе риска могут быть веганы (не использующие соль и готовые продукты), люди, живущие в жарком климате, занятые тяжелым физическим трудом, после диареи и т. п.

Сладкое (и крахмалистое) и отечность. Инсулин действует на почки, стимулируя задержку натрия и жидкости, выделение альдостерона. Чем выше гликемическая нагрузка и чем меньше ваша чувствительность к инсулину, тем более вы отечны и хуже выглядите.

Стресс. Стресс усиливает тягу к соленому и сам провоцирует задержку жидкости и натрия. При стрессе избегайте соленого и сладкого, спите достаточное количество времени. Релаксация улучшит ваше состояние и снизит отечность. При хроническом стрессе и ослаблении функции надпочечников может возникать дефицит натрия, т. к. организму его сложнее удерживать.

Усталость. Дефицит калия и магния часто проявляется в виде постоянной усталости. Восполнение их уровней помогает улучшить тонус мышц и выносливость.

Правило 24. Индивидуальные особенности

В книге изложены самые важные универсальные советы в отношении режима питания и выбора продуктов. Но при этом нужно понимать, что конкретная формулировка пищевого правила (сколько граммов углеводов мне съесть в день, сколько часов и минут делать пищевое окно и т. п.) зависит от ваших индивидуальных особенностей. В целом, чем больше вы о себе знаете, тем точнее вы можете формулировать себе цели. Поэтому мне хочется, чтобы вы не просто ждали совета, сколько граммов жира есть в сутки, а заняли активную позицию – исследователя и наблюдателя.

Обращайте внимание на свое здоровье, и в этой сфере жизни произойдут положительные изменения. Научитесь наблюдать за собой, исследовать, тестировать и изучать себя, не только субъективно, но и с помощью тестов. Так вы сможете количественно измерить влияние того или иного стиля питания и других изменений.

На фронтоне древнегреческого храма дельфийского оракула было высечено: «Познай самого себя». Действительно, самоизучение, самоисследование являются важными практиками в формировании здоровья и неотъемлемым условием создания по-настоящему индивидуального подхода. Когда вы обращаете внимание на определенную сферу жизни, в ней неизбежно происходят положительные изменения. Научитесь наблюдать за собой, исследовать, тестировать и изучать себя, не только субъективно, но и с помощью тестов. Так вы сможете действительно заметить влияние того или иного стиля питания и других изменений. Существуют разные тесты, которые могут выявить состояние вашего углеводного и жирового обмена, особенности усвоения разных веществ, состояние микрофлоры и многое другое.