Читать «Услада холостяка. Кулинарная книга» онлайн - страница 125
Автор неизвестен
«Красная Шапочка»
Вымыть морковь, очистить, натереть на крупной терке, залить охлажденной кипяченой водой и оставить часа на два. Затем отжать сок, смешать с клюквенным соком, добавить сок лимона или лимонную кислоту. Подавать напиток охлажденным.
На 1 кг моркови: 5 ст. ложек клюквенного сока, 1,5 л воды, 2 ст. л. сахарного песка, 1 лимон или щепотку лимонной кислоты.
«Морская пена»
Положить в шейкер лед, вылить на него все компоненты и взбить до пенообразного состояния.
Приготовленную смесь вылить в высокий широкий фужер.
Водка — 60 мл, сахарный сироп — 10 мл, лимонный сок — 20 мл, белок одного яйца, 3–4 кубика льда.
«Царская водка»
Смешать все компоненты в стакане со льдом и слить охлажденную смесь через ситечко в конусный фужер.
Водка — 60 мл, белый десертный вермут — 10 мл, апельсиновая настойка — 10 мл, настойка перцовая — 10 мл, кубики льда.
«Мare»
Все компоненты должны быть предварительно охлаждены. В бокал вливают томатный сок, затем водку и лимонный сок. Посыпают перцем и солью.
Водка — 50 мл, томатный сок — 25 мл, лимонный сок — 5 мл, перец, соль.
«Гренада»
Смешать все компоненты в стакане со льдом, слить в фужеры посыпать молотой корицей.
Ром — 40 мл, сахарный сироп — 20 мл, лимонный сок — 20 мл, 3–4 кубика льда, долька лимона, корица.
«Ямайка»
Приготовить напиток в шейкере и подать в конусном бокале, украшенном сахарной коркой.
Ром — 30 мл, вишневая настойка — 10 мл, сахарный сироп — 1 мл, лимонный сок — 10 мл, кружок лимона, лед.
«Огненный шар»
В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты и положить кружок лимона.
Коньяк — 20 мл, водка — 40 мл, апельсиновый ликер — 20 мл, лимонный сок — 20 мл, апельсиновый сок — 20 мл, сахарный сироп — 20 мл, сухое шампанское — 60 мл.
«Каrusel»
Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать ложечкой. Вылить охлажденную смесь в конусный бокал и залить шампанским.
Водка — 20 мл, красный вермут — 20 мл, шампанское — 60 мл, вишня, лед.
«Маяк»
Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк осторожно выливают на желток.
Варианты: мятный ликер — желток, коньяк, апельсиновый ликер — желток, белое вино… и так далее.
Ликер шартрез — 20 мл, желток — 1 шт., коньяк — 20 мл.
«Подснежник»
В конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а затем шампанское.
Апельсиновый ликер — 20 мл, виноградный сок — 20 мл, шампанское — 80 мл, кусочек сахара, вишня, лед.
Улыбка богов
Смешать водку с ромом и влить в шейкер сахарный сироп. Добавив апельсиновый сок и шампанское, все тщательно смешать в шейкере. Вылить в конусообразный бокал и добавить ромовые вишни (можно заменить «пьяными вишнями» от скороспелой наливки, насыпать лед.
Водка 40 мл, ром 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 40 мл, шампанское — 100 мл, ромовые вишни, 3–4 кубика льда.
