Читать «Скажи опухоли «нет»!» онлайн - страница 37

Потребление мяса

Потребление мяса нужно максимально ограничить, так как в организме оно нарушает гормональный баланс – приводит к гиперфункции одних эндокринных желез и подавляет работу других (тимус). Допустимо включать в рацион небольшое количество мяса курицы (100 г) и мяса рыбы (100–200 г) один-два раза в неделю. Возможно, влияние мяса и животных жиров на вероятность возникновения рака связано с тем, что они содержат большое количество арахидоновой кислоты. Это вещество является предшественником «плохих» простагландинов, которые ослабляют иммунную систему. Как проверено на подопытных животных, высокобелковая диета приводит к заболеванию раком. Исследования доказывают, что частота заболевания прямо пропорциональна количеству протеинов, особенно животного происхождения. Объясняют это также тем, что аммиак, побочный продукт переработки животных белков, является канцерогеном.

Однако не стоит идти на крайние меры и совсем исключать мясо из употребления. Нужно учитывать, что живем мы в северной стране, а значит, в зимний период обходиться без мяса будет трудно. В зимне-весенний период можно увеличить потребление мяса, а в летне-осенний лучше, наоборот, уменьшить. Более того, надо иметь в виду, что пагубно действует не столько мясо само по себе, сколько содержащийся в нем жир! Именно жировых прослоек надо избегать, а употреблять только постное мясо, которое является источником необходимого нашему организму белка.

Эксперименты на животных доказывают, что искусственно созданные раковые опухоли начинают расти быстрее, если организм совсем лишить белка. Значит, можно говорить о необходимости умеренного потребления белка. Например, богатые аминокислотами и витаминами группы В дрожжи значительно увеличивали выживаемость крыс, подвергшихся действию канцерогенов.

О вреде высококалорийной пищи

Все типы рака, вызванного на животных экспериментально, развиваются быстрее при высококалорийной диете, независимо от того, создавался ли избыток жирами или углеводами. Напротив, низкокалорийная пища, лишенная рафинированных углеводов и гидрированных жиров, замедляла рост опухоли: крысы, содержавшиеся на стандартном корме из натуральных продуктов, оказались защищены от рака. Высококалорийная пища из рафинированных продуктов ускоряет рост злокачественной опухоли и у человека.

Американские исследования доказали, что при потреблении жирной пищи угнетается функция иммунной системы, а резкое ограничение жира способствует образованию защитных клеток иммунной системы.