Читать «Секретные диеты кремлевских врачей» онлайн - страница 18

Иное дело – банкеты, особенно с участием высоких иностранных гостей. Здесь повара выкладывались полностью: готовили сложнейшие блюда, известные еще с царских времен. На банкетах подавали фаршированных осетров, судаков и щук, пироги со сложными начинками и украшениями, заливное, запеченных поросят и птицу.

Уже в 2000‑х годах в меню кремлевской столовой, а также банкетное меню, вошла европейская кухня – до этого предпочитали готовить блюда национальных кухонь Советского Союза. Правда, при всем изобилии на столе и посуда, и скатерти с салфетками были еще с хрущевских времен – сами кремлевские повара называли их «застойными». Сменили посуду и скатерти только в 2000 году.

В 2000 же году банкетное меню Кремля претерпело существенное изменение: вместо «царской» подачи с печеными поросятами, фаршированными осетрами и огромными пирогами стали подавать европейские небольшие порции и крошечные канапе. Но уже через пару лет это нововведение было отменено, ведь приезжающих гостей требовалось хорошо накормить, а Россия всегда славилась своим хлебосольством.

7.3. Средиземноморье прямо на кремлевской кухне

В сегодняшнем меню кремлевской кухни – множество морепродуктов, особенно креветок и крабов. Кроме того, многие российские политики предпочитают придерживаться системы питания доктора Агастона, диету которого прозвали «средиземноморской» или «диетой Южного побережья». Эта система питания призвана предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и не допустить избыточного веса, потому она и пользуется такой популярностью.

Агастон предлагает есть как можно больше «легких» жиров вместо «тяжелых», то есть заменить жирное мясо и углеводы жирной рыбой, оливками и оливковым маслом, разнообразными сырами. Маслины, оливки, авокадо, моцарелла и пармезан стали непременными атрибутами кремлевского стола.

А вместо бифштексов из свинины стали готовить лосося и запеченную форель. Сливочное масло и другие животные жиры сегодня заменяет масло оливковое, а иногда – льняное и кунжутное. В меню кремлевской столовой появилось много экзотических для нашей страны блюд: пельмени с креветками, супы с морепродуктами, морские коктейли.

7.4. О здоровье и еде

Недаром еще древние говорили, что человек – это то, что он ест. Кремлевские медики в совершенстве овладели искусством так составлять диету, чтобы их высокопоставленные пациенты оставались бодрыми как можно дольше. Конечно, не всегда удается убедить политиков есть то, что нужно, а не то, что хочется. Вернее, не удавалось это раньше – сегодняшние политики о здоровье заботятся в первую очередь и невоздержанности в питании не проявляют.

А вот кремлевские лидеры прошлых лет изобилием кремлевской кухни иногда злоупотребляли. Это уже в те годы, когда в жизнь советских людей прочно вошло телевидение и партийную верхушку стали практически ежедневно демонстрировать народу, власть имущим пришлось следить за своими фигурами и убирать появившиеся брюшки и разросшиеся бока. Проблемы с лишним весом были у многих коммунистических вождей – практически одинаковые приземистые плотные фигуры. И это не вина врачей, ведь для каждого члена Политбюро была составлена индивидуальная подробная диета, и меню по таким диетам все висели в столовой на видном месте – без фамилий, конечно. Но соблюдать диету или нет – решали только сами политики.