Читать «Секретные диеты кремлевских врачей» онлайн - страница 13

Что же касается гастритов и язв, то здесь диета была совершенно иной. И давала она, надо сказать, прекрасные результаты. Итак, при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки кремлевские врачи планировали рацион своих пациентов следующим образом. Убирали из меню овощи и фрукты с жесткими волокнами (яблоки, например), а также любые кислые растительные продукты. Включали в рацион мясные блюда, приготовленные на пару, отварные или запеченные. Жареное мясо изгонялось из меню навсегда. При приготовлении котлет нельзя было добавлять в фарш булку или белый хлеб – нужно было ограничиться небольшим количеством панировочных сухарей.

Все продукты должны были готовиться до мягкости, чтобы грубые волокна и частицы не травмировали воспаленную слизистую.

Мягкий хлеб заменяли ржаными сухариками или вовсе отказывались от хлеба. Также полностью исключали сладкую выпечку, особенно с кремом.

Можно было есть всевозможные супы, но не жирные и не острые, яйца в любых количествах (но только сваренные всмятку или в виде омлета), творожные сыры, некислый творог и простоквашу, неострый твердый сыр (обязательно тертый), сливочное масло, нежирную рыбу, протертые каши, пудинги, спагетти, овощные пюре, зелень, сладкие ягоды и фрукты без кожуры.

Из напитков позволялись черный чай (обязательно со сливками или со свежим молоком), зеленый чай, кисели, компоты, минеральная вода без газа.

5.2. Холестерин? Не слышали о таком!

Несмотря на то, что в последние годы стало модно панически бояться холестерина, очень немногие знают, что же это такое на самом деле. Холестерин – это жироподобный стероид животного происхождения, который содержится буквально в каждой клетке человеческого организма и жизненно необходим для синтеза ряда гормонов, желчных кислот и витамина Д.

Иными словами, это вещество полезное, вот только есть небольшой нюанс: холестерин бывает разный. Холестерины низкой плотности могут оседать на стенках сосудов, создавая пресловутые холестериновые бляшки, приводящие к атеросклерозу. А холестерины высокой плотности, с белковым компонентом, наоборот, могут очищать артерии от избытка холестериновых отложений.

Почему партийные вожди нечасто страдали атеросклерозом и вообще не задумывались о каком-то холестерине? Да просто потому, что за их питанием присматривали вездесущие кремлевские врачи. Жирная морская и речная рыба, которую так любили кремлевские правители, как раз способствует выработке «правильного» холестерина и выведению «неправильного». Также очень полезны в этом плане орехи, оливки, оливковое и другие растительные масла. Во многих блюдах кремлевской кухни они присутствовали в избытке. Кроме того, партийная элита, за редкими исключениями, не слишком любила субпродукты: свиную печень, мозг, почки, сало. А именно эти продукты и вредны в плане содержания холестерина.