Читать «Секретные диеты кремлевских врачей» онлайн - страница 10

Кроме того, Хрущев всегда очень любил и ел почти ежедневно на обед вареники: с кислой капустой, мясом, картошкой, творогом, вишнями. С его легкой руки вошли вареники и в меню кремлевской столовой. Безмерно «уважал» Хрущев разнообразные пироги, особенно расстегаи – круглые закрытые пироги с отверстием, через которое при выпекании выходил пар и в которое после того, как пирог доставался из духовки, заливали горячий бульон для сочности. Один вид расстегаев так до сих пор и называется – хрущевские. Правда, новые поколения, мало знающие об эпохе развитого социализма, уже стали именовать такие расстегаи московскими.

Специально для Хрущева, очень зависимого от еды, кремлевские повара по указанию врачей изобретали новые овощные блюда, чтобы заменить ими мясо и выпечку на столе генсека: морковные и капустные рулеты; фаршированные орехами, помидорами, чесноком и зеленью кабачки и баклажаны; овощные голубцы с диетической куриной грудкой. Также ему делали полезные десерты: домашнее ягодное желе и варенье, мороженое, которое хрущевские повара готовили собственноручно прямо перед подачей на стол.

На столе генсека всегда были свежие фрукты, даже зимой. Мало кто знает, что именно Хрущев привез в Советский Союз технологию выращивания овощей на гидропонике после своей поездки в Нидерланды. Первая гидропонная оранжерея была оборудована у него в доме, поэтому Хрущев в любое время года ел свежие виноград, редис, помидоры.

Несмотря на то, что Хрущев очень любил поесть, ужинал он всегда не позднее семи часов вечера, как предписал ему личный врач. Если ложился поздно, мог выпить на ночь кефир, который специально для него делали повара. В доме Хрущева в Горках специально для приготовления этого кефира и мороженого держали двух коров, и только из их молока готовились все молочные блюда для генерального секретаря.

4.2. Борщ для генсека

Сменивший Хрущева на посту генерального секретаря ЦК КПСС Леонид Брежнев также любил простые народные блюда. Его обед невозможно себе представить без наваристого борща – холодного или горячего. Причем кремлевские повара готовили этот борщ под неусыпным контролем жены Брежнева – Виктории Петровны, которая в свое время слыла прекрасной кулинаркой и рачительной хозяйкой, она и кусочку не давала пропасть.

Завтракал «дорогой Леонид Ильич» довольно скромно: по предписанию врачей ел свежий творог с медом, яичные блюда (яйца-пашот, яйцо «в мешочек», омлет с грибами и зеленью), пил чай с вареньем, съедал 2–3 небольших ломтика поджаренного черного хлеба. Это практически классический здоровый европейский завтрак. Кстати, варенье Брежнев предпочитал «фирменное», крыжовенное, которое виртуозно умела варить Виктория Петровна.

Леонид Ильич всегда отличался завидным аппетитом и любил не только вкусно поесть, но и выпить водочки за обедом. Он очень любил кровяную колбасу, котлеты, сытный русский слоеный пирог – курник, запеченную птицу, с удовольствием ел свежеподжаренных сазанов и судаков. Конечно, личный врач генсека не мог одобрить такое питание. Поэтому Брежнева частенько «сажали на диету». Специально для него кремлевские повара разработали рецепт вкуснейшего диетического плова, ему готовили множество вкусных и полезных овощных блюд: перец в масле, фаршированные перцы и помидоры, запеченные яблоки со сладким перцем, квашеную капусту с брусникой.