Читать «Правильное сочетание продуктов» онлайн - страница 45

Применение «помощников пищеварения» и средств «облегчения» дистресса отвлекает внимание от истинного решения проблем и не позволяет людям узнать правду о том, как успешно вылечиться от этого недуга. Я не устаю поражаться тому, что эти средства так долго сохраняют актуальность, хотя никогда не дают желаемого результата.

Точка зрения, которая часто высказывается авторами медицинской литературы и, очевидно, поддерживается большинством врачей, заключается в том, что если два продукта могут перевариваться по отдельности, то могут перевариваться и вместе. Этот принцип пытаются распространить на все меню в целом: если каждый продукт питания в меню может быть переварен, значит, все они могут быть переварены, если будут съедены во время трапезы из двадцати одного блюда – от супа до орехов.

Отчасти эта точка зрения справедлива, иначе приверженцы традиционного питания умирали бы от нехватки еды. Но вместо того чтобы умирать, они умудряются процветать, а многие из них даже нагуливают жир на общепринятой диете с ее бессистемным смешиванием продуктов. Такое пищеварение не слишком эффективно, если судить по его последствиям (газы, кислая отрыжка, ощущение дискомфорта, дурной запах стула, наличие большого количества непереваренных продуктов в каловых массах). По меньшей мере половина пищи, съедаемой большинством людей, выходит наружу непереваренной.

Бытует общее мнение о том, что продукты, поступающие в пищеварительный тракт в случайной последовательности, в любых возможных комбинациях и в любом угодном количестве, могут перевариваться довольно эффективно. Это мнение основано не на знании физиологии, а на убеждении медиков в том, что привычную практику лучше не менять. Каждому, кто изучает физиологию, прекрасно известно, что возможности пищеварительных энзимов ограничены и различные пищеварительные соки секретируются для использования в переваривании пищевых продуктов разных категорий. Эти ограничения необходимо учитывать при составлении рациона питания.

Непродуманная практика питания, которую поддерживают медики, приводит к тому, что миллионы людей страдают несварением после каждого приема пищи. Ежегодно продажи таких препаратов, как «Алка-Зельтцер» и «Пепто-Бисмол», приносят многомиллионные прибыли, а тот факт, что люди продолжают использовать питьевую соду для облегчения дистресса, похоже, совсем не принимается во внимание. Возможно, медики правы и наше пищеварение достаточно эффективно. А может, это просто означает, что предоставление всем людям такого простого средства от всех этих неприятностей резко сократит прибыли и гонорары?

В ответ на доводы против употребления молока с мясом они заявляют, что люди регулярно варят в молоке некоторые мясные продукты, например крабов, устриц и т. д., и не умирают от острого отравления. Такой подход основан на убежденности в том, что если все поступают определенным образом, то в этом нет ничего плохого. Единственное, что предлагает такой подход каждому человеку, – это есть, пить, курить и не обращать внимания на свое здоровье, пока он его не потеряет, а потом обратиться к врачу за таблеткой или уколом. Если люди привыкли включать молоко и мясо в меню одного приема пищи, значит, от этой практики не следует отказываться, невзирая на множество фактов, доказывающих пагубность данной привычки.