Читать «Пасхальный стол» онлайн - страница 74
Сергей Павлович Кашин
Вино нагрейте на медленном огне. Фрукты разрежьте пополам и выжмите сок в вино, добавьте сахар, измельченные орехи, все перемешайте и подогрейте на медленном огне до 80 °C. Как только глинтвейн будет готов, снимите его с огня и дайте настояться в течение 7–10 минут. Разлейте напиток по бокалам и посыпьте молотым имбирем.
Горячий коктейль
1 стакан яблочного сока, 700 мл молока, 120 мл взбитых сливок, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха, ½ чайной ложки соли.
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте, добавьте к ним сок, корицу, мускатный орех, соль, сахар и перемешайте. Влейте в смесь молоко и поставьте на огонь, варите 8 минут. Белки взбейте, добавьте готовую смесь, перемешайте.
Разлейте коктейль по стаканам, сверху выложите взбитые сливки.
