Читать «Обмани свой вес» онлайн - страница 94
Римма Мойсенко
Крахмалистые продукты:
• картофель, хлеб, макаронные изделия, злаки и крупы;
• зрелые крахмалистые зерна, бобовые, ямс, топинамбур;
• каштаны, кокосовые орехи, артишоки, тыква, пастернак.
Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами – это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания.
Хлеб считается отдельной едой, а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако хлеб, приготовленный из неочищенного цельного зерна, можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
«Полукрахмалистые» овощи:
• редис, брюква, редька и репа.
Жиры или продукты с высоким содержанием жиров:
• растительное масло, семена, орехи, арахис;
• сливочное масло, сливки, сыр;
• топленый свиной жир, сало;
• авокадо, маслины.
Кислые фрукты:
• апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква;
• кислые на вкус яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград, земляника, киви.
Кисло-сладкие фрукты:
• вишни, яблоки, персики, груши, нектарин, сливы, абрикосы, манго;
• различные ягоды;
• большинство сортов винограда.
Сладкие фрукты:
• бананы, финики, хурма;
• сладкие сорта винограда, груш;
• папайя, сухофрукты.
Сочетание сладких фруктов с кисломолочными продуктами и орехами допустимо. Однако подобные блюда следует употреблять в небольшом количестве, так как они перевариваются тяжело.
Разные фрукты, особенно кислые и сладкие, лучше всего в одном приеме пищи не сочетать (например, не ешьте вместе яблоки и груши). Их вообще не следует сочетать ни с чем. А также не сочетайте разные виды ягод, например смородину красную и черную.
Овощи с высоким содержанием кислот – лимонной, яблочной, щавелевой:
• помидоры, щавель, шпинат.
Молоко
Это не напиток, а сложный продукт, который содержит, по существу, все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма компоненты питания. Выпивайте стакан молока в качестве отдельного приема пищи.
Кисломолочные продукты:
• йогурт, простокваша, ряженка, ацидофилин, кефир, биокефир, бифидок;
• творог, сметана;
• брынза, сыр.
Сметана, сыр, брынза – совместимы и являются замечательным добавлением к зеленым овощам.
Яйца
Яйца куриные, перепелиные, цесарки – полезный белковый продукт, содержащий большое количество жиров. Их сочетание с зелеными некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
Орехи
Благодаря богатому содержанию жиров, орехи сродни сыру. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи – легкоусвояемые растительные. Наиболее полезны миндаль, бразильский орех, кедровые и лесные орехи.
Продукты с низким содержанием крахмала или некрахмалистые:
• вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), шпинат;
• салат, все виды капусты;
• баклажаны, огурцы;
• болгарский сладкий перец;
• зеленый горошек, морковь;
• чеснок, лук репчатый и зеленый;
• дикорастущие (столовые) травы.
Время переваривания различных продуктов питания
Какие продукты потреблять в течение дня? Это зависит от характера вашего труда и графика работы. Например, после приема арбуза или дыни организм использует энергию их «быстрых» углеводов в ближайшие 30 минут. Поэтому неразумно употреблять эти продукты перед продолжительной физической работой или перед тренировкой. Длительный приток энергии и чувство насыщения дает организму крахмалистая и белковая пища.