Читать «Макробиотика, или Путь к здоровью by Куши Микио» онлайн - страница 2

КИСЛЕНЬКАЯ

КАБАЧКОВАЯ

ЩИ ГРИБНЫЕ

«ДОМАШНИЙ ОЧАГ»

ОКРОШКИ

ПОЛЕВАЯ

ТЮРИ, БОТВИНЬИ

ТЮРЯ ЛУКОВАЯ

ТЮРЯ МОРКОВНАЯ

БОТВИНЬЯ-ПЮРЕ

БОТВИНЬЯ ИГНАТЬЕВСКАЯ

БОТВИНЬЯ ОГУРЕЧНАЯ

УХА, ПЕРВОЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ

БОРЩ РЫБНЫЙ С ЛЕБЕДОЙ

ЩУЧИНА ХОЛОДНАЯ

БОРЩИ

БОРЩ ЛУКОВЫЙ

БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ

БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ

ВТОРЫЕ БЛЮДА КАШИ

КАША ЯРОВАЯ

КАША ЯЧНЕВАЯ

КАША ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА ЛЕПЕШКИ ИЗ БОБОВ

БОБЫ, ТУШЕННЫЕ С МОРКОВЬЮ

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ОТВАРНОЙ

БОБЫ СО СВЕКЛОЙ

СПАРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ С МАСЛОМ

КОТЛЕТЫ ГОРОХОВЫЕ

КОТЛЕТЫ ОВСЯНЫЕ

КОТЛЕТЫ ИЗ ШПИНАТА

КОТЛЕТЫ ПШЕНИЧНЫЕ

КОТЛЕТЫ КУКУРУЗНЫЕ

ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ОТВАРНАЯ

ЗОЛОТИСТЫЙ РИСОВЫЙ ПЛОВ

СОЕВЫЕ «КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ»

ГРИБНОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ С ТОФУ

КОТЛЕТЫ ИЗ СОИ

КОТЛЕТЫ ИЗ СОЕВОЙ МУКИ И РЫБЫ

ПРЕДИСЛОВИЕ

Август 1945 года. Конец второй мировой войны. Разрушены огромные территории Европы и Азии. Эта война принесла страдания, муку и смерть миллионам людей. Она закончилась, но вспыхивают новые, одна за другой, в разных частях света. И чем совершеннее технически человеческое общество, тем ближе оказывается оно к страшной грани вырождения.

В юности я много молился о душах погибших в боях, среди них были и мои друзья, мои близкие. Я никак не мог понять, почему, зачем люди сражаются и убивают друг друга, когда вокруг столько красоты. Пришло время, и в армию призвали меня самого. Я попал в Хиросиму незадолго до атомной трагедии. Мне довелось оказывать первую помощь тем, кто выжил в Нагасаки. Все это потрясло меня. Тогда у меня возникли новые «Почему?» и «Зачем?». Теперь они касались не только войны. Я стал искать причины другим, на мой взгляд, ненужным, пагубным, но, увы, присутствующим в жизни каждого человека вещам и явлениям. Болезни, конфликты, ссоры, эгоизм, непонимание. Нельзя ли обойтись без всего этого? Мне хотелось найти путь к здоровью, счастью, миру и покою. Путь, доступный всем, всему человечеству.

Судьба оказалась щедра ко мне и свела с Джорджем Осавой, основателем современной макробиотики. Я общался с этим поразительным человеком и в университете Токио, и позже, в Колумбийском университете. Мне вообще удивительно везло на единомышленников и наставников. Достаточно вспомнить лишь некоторые имена. Его преподобие Тойохико Кагава — лидер христианского движения, профессор Сигеру Нанбара — ректор университета Токио, Тойохико Хори — профессор

университета Токио. Они и многие другие выдающиеся люди Японии стали моими восточными учителями и наставниками. На мои

«Зачем?» и «Почему?» находились ответы в трудах интереснейших людей западной культуры: Альберта Эйнштейна, Томаса Манна, Аптона Синклера, Нормана Казинса, Роберта Хатчинса. Я благодарен судьбе за посланную мне возможность узнать и испытать себя во многих профессиях. Когда в 1949 году я оказался в Америке, мне довелось работать мойщиком посуды, коридорным, ночным сторожем, переводчиком, продавцом, метрдотелем, корреспондентом. И все это время, чем бы я ни зарабатывал на жизнь, я был всецело поглощен главным своим делом — продолжал изучать самые разные науки, которые, на мой взгляд, могли объяснить, как сделать человеческую жизнь богаче, совершеннее, ярче. Словом, я посвятил себя осмыслению эволюции человека, духовной и физической. Для этого мне был необходим определенный синтез знаний восточной и западной философии, медицины, культуры.