Читать «Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки» онлайн - страница 132

Все продукты, кроме сливок, положить в миксер и взбить. Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из лимонной корки.

Апельсиновый коктейль

1 апельсин 1 ч. ложка сахара или меда 1 желток 1/2 стакана яблочного сока 1 ст. ложка толченых орехов 1/2 стакана грибного бульона лимонная корка

Апельсиновый сок, яблочный сок, грибной бульон, мед, желток и толченые орехи взбить в миксере. Сбрызнуть соком из лимонной корки.

Напитки из соков с яйцом и грибным бульоном

Яйцо смягчает вкус сока и обогащает напиток белками, минеральными веществами и жирами. Поэтому такие напитки особенно рекомендуются ослабленным после болезни людям. Перед тем как положить целое яйцо, его надо тщательно взбить. Желток проще соединить с соком, однако напиток будет вкуснее, если его приготовить в миксере.

В напитке, смешанном только при помощи ложки, сок легко отделяется от яйца.

Если в холодный напиток положить лед, его рекомендуется пить через соломинку.

Яблочный напиток с яйцом

2 желтка 1 ст. ложка меда 2 стакана яблочного сока 1 стакан грибного бульона

Деревянной ложкой растереть желтки с медом, добавить сок и бульон. Тщательно взбить, подавать сразу.

Лимонный напиток с яйцом

2 желтка 1 ст. ложка меда 1 лимон 2 стакана грибного бульона

Деревянной ложкой растереть желтки с медом, добавить лимонный сок, бульон и немного цедры. Тщательно взбить, процедить, подавать сразу.

Чайный напиток с яйцом

2 желтка 2 ст. ложки меда 1 стакан крепкого чая 1 стакан яблочного сока 1 стакан грибного бульона ломтик лимона

Деревянной ложкой растереть желтки с медом, добавить крепкий чай, сок, бульон. Тщательно взбить, подавать сразу. Положить в стакан ломтик лимона.

Апельсинно-молочный напиток

2–3 апельсина 2 стакана молока 1 стакан грибного бульона 2 ст. ложки меда

Выжать сок из апельсинов, натереть корку одного апельсина. Сок взбить с молоком, бульоном и медом при помощи венчика или миксера. Сразу подавать на стол, добавить в стакан кусочек льда.

Сливово-молочный напиток

2 стакана свежих слив или 1 стакан сливового сока 1/2 лимона 2–3 ст. ложки сахара 4 стакана молока 1 стакан грибного бульона

Удалить косточки из мытых слив, кожуру снять, сливы раздавить. Добавить лимонный сок и цедру, сахар, бульон и молоко, хорошо взбить в миксере.

Огуречно-молочный напиток

4–5 огурцов 3 стакана молока 1 стакан грибного бульона кислый сок, соль, перец, укроп, зелень петрушки

Мытые огурцы натереть, огурцы с горькой кожурой предварительно очистить, огуречный сок процедить через марлю. Смешать огуречный сок с другими ингредиентами, хорошо взбить в миксере. Подать с кусочком льда.

Напиток из малинового или клубничного сока с молоком и солодовым экстрактом

2 стакана малинового или клубничного сока без сахара 2 стакана солодового экстракта 3 стакана молока 1 стакан грибного бульона

Сок перемешать с солодовым экстрактом. Взбивая, добавить горячее молоко и грибной бульон. Подавать горячим или холодным.