Читать «Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки» онлайн - страница 135

250 г готового слоеного теста, 1 яйцо, 300 г шампиньонов, 150 г лука-порея, 80–100 г сметаны, 1 ст. л. крахмала, 250 г брынзы, 150 г грецких орехов, укроп, соль, оливковое масло, чеснок.

Из слоеного теста вырезать кружки – по количеству порций, смазать взбитым яйцом и выпечь в разогретой духовке.

Начинка. Обжарить на оливковом масле нарезанный чеснок, затем выложить его на сковороду, положить лук-порей и шампиньоны. Добавить сметану, крахмал и соль. Тушить до готовности.

Измельчить грецкие орехи, брынзу и зелень. Все тщательно перемешать до однородного состояния. Готовой пастой наполнить кондитерский шприц или пакет.

Каждую слоеную булочку разрезать на две половинки. На одну часть булочки выложить обжаренные грибы, закрыть другой половинкой булочки. Верх украсить пастой из орехов и брынзы.

Примечания

1

Эти рецепты подходят, за редким исключением, для всех салатов, содержащих грибы.