Читать ««Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-02 (2004)» онлайн - страница 38

Основатель «Гэндуюаня» Чжан Вэнь-цян был человеком иного склада в сравнении с его более идеалистически настроенными предшественниками. Он планировал долгосрочную карьеру в бизнесе. В то же время он хотел быть вовлечен в нечто, имеющее культурное значение. Он долго и внимательно наблюдал за тайваньскими чайными и пришел к заключению, что их основной недостаток — в том, что они слишком малы. «Он полагал, что, если китайцы хотят действительно наслаждаться китайским чаепитием, то для этого необходимо просторное помещение, украшенное в традиционном китайском стиле», — говорит менеджер «Гэндуюаня» Ричард Хуан (Хуан Жуй-ци). На взгляды Чжана оказал влияние также стиль многочисленных кафе с садами и оранжереями, пользовавшийся в то время в Тайчжуне большой популярностью. «Но они были слишком западные, — говорит Хуан. — Чжан сказал себе: почему бы нам не дополнить китайский напиток красотой китайского сада?».

Чжан сразу же подумал о традиционном китайском саде с прудами и извилистыми дорожками. Цены на землю были тогда низкими, и Ричард Хуан вспоминает, как Чжан и его партнер арендовали в Тайчжуне большой старый дом, снесли его и создали на его месте чайную с садом в соответствии со своим замыслом. Столики расположены у окон с видом на пруды с рыбками. «Наша чайная, на самом деле, не такая уж большая, — замечает Хуан, — Где бы вы ни сидели, вы можете видеть почти весь сад».

С тех пор Чжан открыл еще шесть «Гэндуюаней» — два в Тайбэе, один в Гаосюне и три в Тайчжуне. Сегодня в этой сети занято свыше ста работников. Все они проходят специальный курс обучения, чтобы больше знать о чае и секретах его приготовления и более квалифицированно обслуживать посетителя. Ежегодно они сдают экзамен, в ходе которого должны продемонстрировать, что их мастерство соответствует предъявляемым требованиям и постоянно совершенствуется.

Как и многие чайные более раннего периода, владельцы которых также осознавали свою особую миссию, «Гэндуюань» сочетает бизнес с ролью проводника китайской культуры чая. Но ко времени открытия первого из заведений, составивших нынешнюю цепь (это было через пять лет после легализации данного бизнеса), пробуждение интереса к культурным традициям еще не затронуло Тайчжун. Многие в этом довольно консервативном городе с замедленным ритмом жизни продолжали смотреть свысока на чайные, будто они были какими-то увеселительными клубами сомнительного толка. «Нам пришлось проводить различного рода рекламно-просветительские мероприятия, — говорит Хуан, — например, рассказывать людям о различных видах чая на Тайване и учить их правильному способу его приготовления. Мы хотели, чтобы всем было понятно: это — не увеселительный клуб с «девочками», это — респектабельное место, куда можно прийти и насладиться чаем».