Читать ««Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-01 (2002)» онлайн - страница 41
Автор неизвестен
Не рекомендуется гипертоникам и длительное употребление в больших количествах продуктов, насыщенных холестерином. Содержащие холестерин продукты вызывают увеличение в крови протеина, который отрицательно влияет на эластичность стенок кровеносных сосудов и повышает диастолическое давление.
В обыкновенной пищевой соли содержится более 90 % хлористого натрия. Согласно результатам исследований, между количеством потребляемой человеком соли и повышением кровяного давления существует самая непосредственная связь. Поэтому многие рассматривают соль как провоцирующий гипертонию продукт, как продукт опасный.
На севере Японии жители регулярно употребляют в пищу соленые овощи, соленую рыбу, съедая до 26 г соли в день. Это сказывается на их здоровье: заболеваемость гипертонией и смертность от кровоизлияния в мозг в этих районах особенно высоки. Ученые провели серию экспериментов, ограничивающих потребление соли. В результате было установлено, что снижение количества поступающей в организм соли до 2–3 г в день у 40 % людей вызывает понижение давления. Поэтому специалисты рекомендуют готовить пищу более пресной, пожилым людям съедать в день не более 10 г соли, а гипертоникам — менее 5 г.
В Китае среднедушевое ежедневное потребление соли составляет около 15 г. Северяне, например, привыкли к соленой пище, и пресная им кажется невкусной. Для решения этой проблемы на рынке сейчас появилась пищевая соль с пониженным содержанием натрия. Она хороша тем, что придает пище соленый вкус и, вместе с тем, не способствует повышению давления. Людям здоровым такая соль тоже полезна, поскольку, с одной стороны, не провоцирует возникновения гипертонии, а с другой, не нарушает диэлектрического равновесия в организме.
Таким больным противопоказана жирная пища. Многочисленные материалы как в Китае, так и за его рубежами свидетельствуют о том, что одной из основных причин, приводящих к возникновению этого заболевания, является длительное употребление в пищу жирного. Поэтому большинство ученых считают, что для предупреждения коронарной недостаточности надо строго контролировать количество поступающих в организм жиров. Особенно актуальным это требование является для страдающих ожирением, которым рекомендуется ежедневно употреблять жирной пищи столько, чтобы ее энергетическая ценность не превышала 25 % от общего количества потребляемых калорий. Интересно, что качество потребляемого жира влияет на уровень липидов в крови больше, чем его количество. Содержащиеся в жирной пище так называемые насыщенные жирные кислоты стимулируют повышение содержания в крови холестерина, а ненасыщенные жирные кислоты, наоборот, способствуют его снижению. Отсюда следует, что страдающим коронарной недостаточностью надо меньше есть содержащих большое количество холестерина продуктов: печени, почек, мозгов, яичных желтков, а также продуктов, в состав которых входят насыщенные жирные кислоты: жирных свинины, говядины и баранины, говяжьего и бараньего жира, сливочного масла, сливок и мороженого.
