Читать «60 лет-не возраст №5-2008» онлайн - страница 38
Автор неизвестен
Учитывайте и ряд особенностей. В солнечное (но не засушливое!) лето витамина С накапливается больше, чем в холодное и дождливое. Ягоды первых сборов обычно менее витаминные, чем последующих. Розовые ягоды, хотя уже и пригодны к употреблению, содержат меньше витамина С, чем полностью созревшие. У одних и тех же сортов витаминность ягод выше на севере, чем на юге.
Значимо для нашего здоровья также количество в ягодах земляники
Из минеральных веществ, содержащихся в землянике, стоит упомянуть о железе (в основном, в семенах) — 1–2 мг на 100 г ягод. И пусть железа в землянике немного, в сочетании с высоким содержанием витаминов В9 и С оно усиливает кроветворное действие земляники.
Еще в землянике много
Высоко ценил лечебную силу земляники и авторитетный знаток народной фитотерапии М.А. Носаль, который писал, что «ее можно и нужно есть так много, чтобы на третьей неделе она настолько надоела, что нужно заставлять себя есть ее. Давайте ее детям, давайте много. Не считайте ее баловством или роскошью, а считайте ее необходимостью, как хлеб, крупу, картофель…»
Земляничная аптека
Земляника издавна считалась чуть ли не универсальным средством от всех болезней, о чем очень образно написано в одном старинном русском лечебнике: «Вода из ягод земляничных приятна по рассуждению утра и вечера, и питьем обычно смешана и то всякую мокрость вредительную потом из тела истребит и немощь и желтость с тела сгонит и жилы дыхательные отворит, и сердце укрепляет, и силу подает, и камень изнутри истребит, и прокаженным вельми пользу творит».
Эта ягода — целая аптека. Ее употребляют как общеукрепляющее поливитаминное средство и как диетическое при заболеваниях сердца, печени, почек. Свежие ягоды земляники рекомендуют для регуляции деятельности кишечника — они не только обеспечивают нормализацию стула, но и снижают гнилостные процессы, улучшают выведение из организма всевозможных ядов и холестерина (впрочем, как и многие другие фрукты и ягоды). Землянику используют при воспалительных заболеваниях желудка и желчевыводящих путей, при гипертонии, атеросклерозе, анемии.
Ягоды земляники полезны для тех, у кого есть камни в почках. Они даже могут способствовать их выведению, для чего в течение сезона ежедневно едят по 3–5 стаканов ее ягод или натощак принимают 4–6 ст. ложек свежего земляничного сока. Землянику рекомендуют и как противоглистное средство (съедать до 3 кг в день с острой пищей). Ягода способствует рассасыванию зубного камня, очень полезна при туберкулезе и подагре. Ее советуют и диабетикам, лишенным возможности потреблять сахар, а также для усиления аппетита и утоления жажды.
