Читать «60 лет-не возраст №2-2006» онлайн - страница 29

• Салат с редькой и творогом. 1 редька, 100 г творога, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измельченных ядер грецких орехов, пол чайной ложки сахара, соль по вкусу. Редьку вымыть, очистить, измельчить на терке, добавить творог, сметану, орехи, все хорошо перемешать. Заправить сахаром и солью.

• Редька с клюквенным соком. 1 небольшая редька, 4 ст. ложки клюквенного сока, растительное масло. Редьку натереть, добавить сок, посолить. Настоять полчаса. Заправить растительным маслом.

• Редька с квасом (вариант тюри). 1 редька, 1 стакан кваса, 2 кусочка ржаного хлеба, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль. Редьку очистить натереть на терке, посолить, заправить растительным маслом, добавить мелко нарезанный ржаной хлеб, зеленый лук и залить квасом.

• Фаршированная редька. 3 редьки, 3 небольших свеклы, 200 г сыра, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза. Вымыть редьки и отварить их до готовности. Затем очистить от кожицы. Срезать у каждой редьки верхушку и удалить серединку. Немного срезать низ, чтобы редьки могли стоять. Для начинки отварить свеклу, очистить, натереть на терке. Сыр натереть на терке. Мелко порезать лук. Смешать свеклу/ сыр и лук, нафаршировать каждую редьку, сверху положить по ложке майонеза и накрыть срезанной верхушкой. Смазать маслом глубокую сковородку, поставить туда нафаршированные редьки и запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

При желании редьку можно фаршировать разной начинкой — рисом с яйцами, рубленым мясом, грибами, капустой.

• Тушеная редька. 2–3 редьки, 2 моркови, 1 стакан мясного бульона, укроп или петрушка, соль, перец, лавровый лист. Редьку вымыть и очистить от кожицы. Порезать небольшими кубиками. В сковороду налить немного мясного бульона (можно приготовить из кубика), положить туда редьку и поставить тушить под крышкой на маленьком огне. В это время очистить морковь и натереть ее на крупной терке, после чего добавить в редьку. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Продолжать тушить овощи до полной готовности. По мере выкипания добавить еще бульона: он должен покрывать овощи менее чем наполовину. Готовую редьку с морковью выложить на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.

МЕДИЦИНСКИЙ ДЕТЕКТИВ

Многие любят почитывать на досуге детективы. Они не только развлекают, но и заставляют работать, как говаривал знаменитый Эркюль Пуаро, серые клеточки. Ведь так интересно самому вычислить, кто преступник. Чтобы освежить ваши познания в медицине и дать возможность потренировать логическое мышление, мы решили предложить вам несколько детективных историй.

История первая

В тот день Анна Хмельцова, как всегда, торопилась на работу и, как всегда, опаздывала — вышла из дома поздновато, около девяти. И все остальное было вроде бы обычно: во дворе ей дружески повилял хвостом рыжий Чипе, кудрявый терьерчик соседей по подъезду, путались под ногами мелкие школьники с рюкзачками… И, как всегда, неожиданно взревела сигнализация серебристого «мерседеса» у второго подъезда — когда же, наконец, починят?! И все-таки чего-то не хватало… Чего именно, Аня поняла не сразу. Из соседнего подъезда не доносились знакомые надоедливые звуки трубы. Трубач Гена в то утро почему-то не репетировал.