Читать «220 рецептов для здоровья женщины» онлайн - страница 41

♦ Рыба с овощами. Филе рыбы, 2 картофелины, 1 свекла, 2 моркови, ^1/3 вилка брокколи, ^1/3 вилка цветной капусты, несколько стеблей сельдерея, 3 ст. ложки оливкового масла.

Овощи моют, чистят, режут кубиками. Форму смазывают растительным маслом, кладут филе рыбы, сверху – нарезанные овощи. Поливают оливковым маслом. Выпекают в духовке при температуре 180 °C 20–25 мин до готовности овощей.

♦ Карп под овощами. 1 карп, 1 морковь, 1 помидор, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 лавровый лист.

Карп моют, очищают от чешуи, костей и внутренностей, выкладывают на противень. Морковь моют, очищают и нарезают кружочками. Помидор моют, нарезают на дольки. Лук очищают, режут кольцами. Сверху на рыбу выкладывают овощи, поливают растительным маслом, ставят в духовой шкаф на 20 мин при температуре 180 °C.

♦ Котлеты из рыбы с овощами. 1 кг филе минтая, 1 булочка, 1 свекла, 1 морковь, 1 головка лука.

Филе минтая перекручивают с луком, формируют котлеты. Свеклу и морковь моют, очищают, нарезают кружками. На дно кастрюли наливают растительное масло, выкладывают слои свеклы и моркови, сверху кладут котлеты, добавляют воду и тушат до готовности.

♦ Тунец с овощами. 1 филе тунца, 1 головка лука, 1 болгарский перец, 2 веточки сельдерея, ^1/2 лимона.

Филе тунца моют, выкладывают на противень. Поверх филе кладут нарезанный кольцами лук и перец, кусочки сельдерея, поливают лимонным соком, ставят в духовку, разогретую до 180 °C на 20 мин.

♦ Котлеты из морского языка с фетой. Филе морского языка, 75 г феты, 1 яйцо, 2 ч. ложки овсяных хлопьев, 5 веточек укропа, 3 стебля зеленого лука.

В блендере измельчают филе морского языка. Яйцо добавляют, в массу всыпают овсяные хлопья. Из фарша формируют котлеты, отваривают в кипятке несколько минут. Фету разминают вилкой Котлеты выкладывают на дно формы, посыпают тертой фетой, выпекают в духовке 15 мин при температуре 180 °C. При подаче посыпают нарезанной зеленью.

♦ Тунец под апельсиновым маринадом. 1 филе тунца, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 апельсин.

Филе тунца моют, нарезают кусочками, выкладывают на противень, поливают лимонным соком, сверху кладут нарезанный кружками апельсин, оставляют под маринадом на 2 ч. Затем ставят в духовку и готовят при температуре 180 °C в течение 20 мин.

♦ Омлет с кабачком. 1 кабачок, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, соды на кончике чайной ложки, 1 ч. ложка муки, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла.

Яйца взбивают с молоком, всыпают соду и муку, продолжают взбивать до образования густой пены. Кабачок моют, очищают, отваривают, остужают и натирают на терке. В яичную смесь добавляют натертый кабачок, выкладывают в разогретое растительное масло, закрывают крышкой. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.

♦ Омлет с помидорами. 2 яйца, 1 помидор, 1 маленькая головка лука, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки молока, соды на кончике ч. ложки, 1 ч. ложка муки, 1 стебель зеленого лука, пучок зелени.