Читать «Скорпион (24.10 - 22.11)» онлайн - страница 35
Мария Игоревна Степанова
Приготовление. Грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавить приправы и рисовый отвар. Фарш хорошо промешать и вынести на 20 – 30 минут в холодное место. Затем сделать котлеты и обжарить с обеих сторон до готовности.
Требуется: 8 – 10 листьев белокочанной капусты, 1 л воды, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. томатной пасты, соль по вкусу.
Приготовление. Капустные листья проварить в кипящей воде, вынуть из воды, дать стечь. На каждый капустный лист положить 2 ст. л. начинки и завернуть голубцы. Голубцы обжарить в масле, затем тушить в духовом шкафу.
Для начинки грибы отварить, смешать с томатной пастой, посолить по вкусу.
Требуется: 500 г свежих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 стакан грибного отвара, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. 3%-ного столового уксуса, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Грибы тушить в собственном соку. В масле спассеровать лук, добавить бульон, специи, соль, уксус, варить несколько минут. Тушеные грибы смешать с соусом и тушить еще 3 – 5 минут.
Требуется: 0,5 кг кабачков, 2 луковицы, 1 помидор, 3 ст. л. растительного масла, 1 лимон, зелень, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. Лук нашинковать, спассеровать в масле, добавить мелко нарезанные помидоры и пассеровать еще 10 минут. Кабачки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусками и обжарить на растительном масле. Затем кабачки сложить в кастрюлю с луком и помидорами, добавить лавровый лист и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими. Готовые кабачки пропустить через мясорубку или нарубить ножом, заправить солью, соком лимона, охладить. Икру подать в салатнике, украсив зеленью, ломтиками лимона.
Требуется: 500 г красного и зеленого перца, 100 г репчатого лука, 200 г маринада, черный молотый перец.
Приготовление. Перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой, лук нашинковать, все смешать с маринадом, поперчить.
Требуется: 200 г сладкого перца, 300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 200 г маринада, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление. Перец очистить от семян, нарезать соломкой, помидоры и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все перемешать, залить маринадом, приправить черным молотым перцем.
Требуется: средней величины яблоко, сок половины лимона, 200 г вареной свеклы, соль, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа.
Приготовление. Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, перемешать, добавить сок лимона, соль, приправить растительным маслом, все украсить зеленью петрушки или укропа.
Требуется: 400 г красной вареной свеклы, 200 г маринада, соль, черный молотый перец.
Приготовление. Нарезанную кубиками свеклу посолить, поперчить, приправить маринадом.
