Читать «Отравления у детей» онлайн - страница 24

Соли железа также содержатся во многих овощах и плодах (яблоки, груши, абрикосы), в зелени петрушки, листьях крапивы и т. д.; главным отличительным их свойством является участие в процессах кроветворения, непосредственно входят в состав гемоглобина (красного вещества крови).

Антибиотики являются особыми веществами, которые образуются и выделяются микробами, грибами, цветковыми растениями и животными. Эти вещества обладают избирательной способностью убивать или подавлять рост и размножение только определенных видов болезнетворных микробов. Антибиотики цветковых растений называют фитонцидами.

Фитонциды — органические вещества самого различного состава, образующиеся в процессе обмена веществ и обладающие антибиотическим свойством. В последнее время эти вещества стали применяться в медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Считается, что фитонциды стимулируют защитные силы организма больного. Они содержатся в луке, чесноке, красном стручковом перце, хрене, кочанной капусте, яблоках, мандаринах и апельсинах, лимонах, крапиве, шалфее, эвкалипте, березе, дубе, сосне и сирени, клюкве и бруснике, калине и черемухе.

Витамины — особые органические вещества разнообразного химического состава, необходимые для жизнедеятельности организма человека. Отсутствие их приводит к заболеваниям, а иногда и к смерти. На ослабленный после отравления организм ребенка их недостаток влияет особенно губительно. Даже в малых дозах витамины обладают значительной активностью и оказывают мощное влияние на биологические процессы, протекающие в органах и клетках тела человека. Недостаток их понижает устойчивость организма к заразным и другим болезням. Особенно тяжелые страдания приносит одновременное отсутствие нескольких витаминов, это явление называется полиавитаминозом.

Потребность организма в витаминах резко усиливается при различных инфекционных заболеваниях, отравлениях, ожогах, переломах костей и ранениях, так как они способствуют более быстрому выздоровлению. Большинство растений содержит те или иные витамины в незначительном количестве, но некоторые из них являются исключительно хорошими источниками этих витаминов. Коротко опишу влияние на организм наиболее распространенных витаминов.

Витамин А (ретинол) обладает антиинфекционными свойствами и играет важную роль в трофических процессах эпителиальной ткани. Витамин А встречается в виде провитамина А и каротина, который содержится в моркови, салате, перце, тыкве, помидорах, смородине, петрушке, одуванчике и др.

Витамин B₁ (тиамин) — при его недостатке уменьшается тканевое дыхание и происходит накопление пировиноградной кислоты. Содержится главным образом в семенах злаковых и бобовых растений, в картофеле, капусте, моркови, помидорах.

Если в организме недостаточно витамина В₁, ухудшается аппетит, отмечаются расстройства деятельности пищеварительного тракта, слабость, головокружение, в дальнейшем развивается полиневрит.