Читать «Болезни щитовидной железы» онлайн - страница 61

Гречневая каша с морской капустой

Требуется: 200 г морской капусты, 800 г гречневой каши, 1 л молока.

Способ приготовления. Вареную морскую капусту прокрутите через мясорубку и добавьте в готовую гречневую кашу. Перемешайте. Перед подачей к столу гречневую кашу с морской капустой залейте холодным кипяченым молоком.

Пшенная каша с тыквой и морской капустой

Требуется: 100 г вареной морской капусты, 300 г пшена, 500 г очищенной тыквы, 2 ст. л. сахара, соль, 1 л молока.

Способ приготовления. Порежьте тыкву на мелкие кубики, положите в кипящее молоко и варите 7—10 мин. Затем всыпьте в молоко пшено, добавьте соль, сахар и, помешивая, варите до загустения. Добавьте в кашу сваренную и мелко нарезанную морскую капусту, все хорошо перемешайте, закройте кашу крышкой и поставьте в разогретый духовой шкаф в посуде с водой для упревания. При подаче к столу положите в кашу сливочное масло.

Глава 6

Апитерапия

Пчелиный мед – один из прекрасных продуктов природы – с незапамятных времен применяется как лечебное средство. История меда насчитывает 40 000 лет. Люди, населявшие Землю в доисторические времена, охотники и собиратели, уже использовали это «жидкое золото» как продукт питания. В Древнем Египте – около 3000 года до н. э. мед использовался вместо денег для оплаты покупок. Овеянная многими легендами царица Клеопатра всегда добавляла мед в свои знаменитые молочные ванны. Имеются сведения, что египтяне применяли мед для лечения ран еще 3500 лет назад. Выдающийся греческий врач Гиппократ около 2500 лет назад в своем сочинении «О ранах» приводил рецепты, в состав которых входил мед. Он считал мед важным лечебным средством при язвах, различных травмах, а также использовал его как жаропонижающее средство.

В старинных русских рукописных лечебниках также имеются рецепты по использованию меда при лечении ран и целого ряда заболеваний. Недаром мед как лечебное средство воспет в былинах.

Мед используется в народной медицине и в настоящее время. Он применяется с горячим чаем или молоком как потогонное при простудных заболеваниях, как легкое слабительное и т. д.

Лечебные свойства меда объясняются в основном большим содержанием в нем глюкозы, которая не только высокопитательна, но и повышает защитную обезвреживающую функцию печени, тонус сердечно-сосудистой системы и сопротивляемость организма инфекциям.

Лечебные свойства меда связаны также с содержанием в нем витаминов, разнообразных микроэлементов, минеральных и каких-то противобактериальных веществ.

Легче усвояемый организмом, чем обычный сахар, мед является очень ценным диетическим продуктом и поэтому широко рекомендуется больным, требующим усиленного питания.

Химический состав меда

По своему составу мед является довольно непростым продуктом – в нем содержится около 60 различных веществ. Химический состав у разных сортов меда различен и зависит от вида растения, с которого собран нектар, от вида почвы, на которой росло растение, от климатических условий. Главными же составляющими всех сортов меда являются углеводы: глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). Количество этих веществ зависит от сорта меда.