Читать «ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА» онлайн - страница 32

Проницательный Читатель уже, конечно, догадался, к чему мы шли и неизбежно пришли. РАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА – ЛИПОТРОПНЫЙ ФАКТОР, ФАКТОР ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА.Именно о ней как необходимом условии «питания кишечника» проф. М.Роберфройд сказано в перефраз известного изречения Будды «Мудрый – это тот, чей кишечник работает исправно»:

«МУДРЫЙ – ЭТО ТОТ, КТО ПИТАЕТ СВОЙ КИШЕЧНИК ИСПРАВНО». М.Роберфройд

Клетчатка среди очищающей организм и худеющей публики в моде и в почете. Я тоже «скромно горжусь» своим посильным вкладом в пропаганду благотворных свойств клетчатки, много писала о ней в своих предыдущих книжках, отдавая должное ее роли в снижении гликемического индекса углеводосодержащих продуктов, и никогда не упускаю случая напомнить, что

клетчатка бывает растворимой и не растворимой в воде.Растворимая клетчатка представлена пектинами, растительными смолами, агар-агаром, нерастворимая– целлюлозой и гемицеллюлозой. Во многих растительных продуктах присутствуют оба вида клетчатки, но в разных количествах и пропорциях.

клетчатка «принимает на себя» часть холестерина и жирных кислот, препятствуя, следовательно, их усвоению;

клетчатка, содержащаяся в овощах, фруктах и цельных (т.е. не лишенных отрубной оболочки) зерновых в присутствии воды набухает в желудке и естественным образом притупляет чувство голода;

клетчатка задерживает пищу в желудке, отдаляя его опустошение, и продлевает ощущение сытости;

растворимая клетчатка замедляет всасывание углеводов и тем самым снижает общий гликемический индекс съеденной пищи; кроме того, растворимая клетчатка служит пищей для полезных микроорганизмов в кишечнике, а нормальная микрофлора кишечника, в свою очередь, не только снабжает организм множеством полезных витаминов, но и благоприятствует сжиганию лишнего жира;

нерастворимая клетчатка ускоряет прохождение перевариваемой пищи по кишечнику, сокращая контакт ее со слизистой оболочкой кишок и ограничивая всасывание;

послабляющее свойство обоих видов клетчатки известно всем.

Человеку в день нужно примерно 30-35 г клетчатки. Такое количество содержится, к примеру, в потребленных за день:

• 150 – 200 г тушеных или вареных овощей (обычная порция гарнира к основному блюду, только не картошки, разумеется);

• 150 – 200 г сырых овощей (салат или два каких-то сырых овоща);

• 150 – 200 г фруктов (две небольшие или одна большая штука). Соки, кстати говоря, предпочтительнее не осветленные, а с мякотью, то есть содержащие клетчатку.

Добавьте к этому немного бобовых, хлеба из цельного зерна – и полный порядок, норма даже перевыполнена. Кстати, перегибать палку тоже не следует. Метеоризм, знаете ли… Но не будем о неприятном. У нас есть для поднятия духа и для справки таблица с содержанием растворимой и нерастворимой клетчатки на 100 г различных продуктов (по Дж.Брэнон).