Читать «Здоровье дыхательной системы» онлайн - страница 49
Галина Николаевна Докучаева
Недостаток пиридоксина в организме – явление довольно-таки распространенное, но признаки дефицита не проявляются четко и представляют собой как бы размытую картину. К первым признакам этого дефицита можно отнести: повышенную утомляемость, депрессивное состояние, выпадение волос, трещины в уголках рта, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечную слабость.
Сколько витамина В6 нам нужно? Взрослому здоровому человеку в день необходимо 1,6–1,8 мг витамина В6. Большее количество пири-доксина требуется женщинам, которые принимают противозачаточные таблетки, беременным и кормящим женщинам. Увеличены потребности в витамине у пьющих и курильщиков, а также у тех, кто часто находится в стрессовых ситуациях.
Как обеспечить свой организм витамином В6? Пиридоксин в значительных количествах содержится в продуктах питания, поэтому проблем с обеспечением этим витамином организма не возникает.
Чтобы сбалансировать свой дневной рацион по витамину В6, обратите внимание на следующие данные (содержание в 100 г), мг:
Зародыши пшеницы................................... 3,3
Лосось......................................................... 1,0
Сардины...................................................... 1,0
Семечки подсолнечника............................ 0,8
Пшено......................................................... 0,8
Неочищенный рис...................................... 0,7
Чечевица..................................................... 0,6
Авокадо....................................................... 0,5
Хлеб из пшеничных отрубей...................... 0,4
Бананы........................................................ 0,4
Сладкий стручковый перец........................ 0,3
Лук-порей................................................... 0,3
Картофель................................................... 0,2
Возьмите себе на заметку, что так полюбившийся россиянам иноземный фрукт – банан является прекрасным источником пиридоксина. Один банан содержит 30 % рекомендуемой суточной нормы витамина В6.
И еще несколько моментов, которые нужно запомнить:
1) чтобы максимально избежать потерь, связанных с обработкой продуктов, не следует слишком долго варить овощи и использовать овощной отвар для приготовления различных блюд;
2) при тепловой обработке происходит больше потерь витамина, имеющегося в молоке и мясе, чем в овощах и фруктах;
3) не допускайте долгого хранения продуктов, содержащих витамин В6, на свету, так как под действием ультрафиолета он теряет свои полезные свойства.