Читать «Водоросли, которые лечат» онлайн - страница 55

Способ приготовления: ламинарию положить на дно кастрюли. Сверху, по слоям, лук, сельдерей, кукурузу, морковь. Предварительно замоченную фасоль выложить сверху на овощи. Добавить воды так, чтобы только прикрыла фасоль. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего. Варить около 2 ч до 80 % готовности, добавляя воды по мере надобности, чтобы только прикрывала фасоль. Потом добавить морскую соль и продолжить варить до мягкости бобов, приблизительно еще полчаса.

Чечевица с овощами и ламинарией

Требуется: 1 чашка промытой чечевицы; 1/2 чашки мелко нарезанного лука; 1/8 чашки нарезанного кубиками сельдерея (солеры), 1/4 чашки нарезанной кубиками моркови, 1 полоска ламинарии длиной 1–2 дюйма, замоченной и мелко нарезанной, раствор морской соли.

Способ приготовления: положить ламинарию на дно кастрюли. Далее, по слоям – лук, сельдерей и морковь. Сверху на овощи выложить чечевицу. Залить водой, чтобы прикрыть овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 45 мин – 1 ч, иногда добавляя воду по необходимости так, чтобы только прикрыть чечевицу. Когда бобы будут готовы на 70 %, приправить морской солью по вкусу и продолжать готовить еще несколько минут до готовности. Не добавлять больше воды, после того как посолили.

Неочищенный рис с ламинарией

Требуется: 1 чашка неочищенного риса, 1,5 чашки воды; щепотка морской соли; 1 полоска ламинарии 8 см длиной; 2 капли масла сезама (кунжута),

Способ приготовления. Промыть рис и поместить его предпочтительно в скороварку или же в стальную кастрюлю или же в керамическую огнеупорную посуду. Добавить воду, соль, ламинарию, масло. Плотно накрыть крышкой. Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь и готовить в течение 1 ч. Не открывать рис во время готовки! Когда будет готово, снять крышку и осторожно перемешать все деревянной ложкой. Снова плотно накрыть крышкой и дать рису настояться еще 5 мин перед подачей на стол. Ни в коем случае не готовить в алюминиевой посуде!!!

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проблема йододефицита чрезвычайно актуальна сегодня для России. Почти везде на территории страны остро не хватает этого элемента в пище, воде, почве. Йод в организме человека сам по себе образовываться не может и должен поступать в него из окружающей среды.

Почему должен? Дело в том, что йод входит в структуру гормонов щитовидной железы. Без нее человек не то что не проживет, а не родится. Проблема усугубляется еще и тем, что практически повсеместно используется хлорированная вода, а известно, что употребление ее приводит к вытеснению йода из щитовидной железы и требует дополнительного введения йода в пищевой рацион.

Наиболее известным йододефицитным заболеванием является «зоб» и «пучеглазие». Кроме этого, эксперты ВОЗ считают, что дефицит йода – главная причина возникновения умственной отсталости, оно называется «кретинизм» – тяжелейшее нарушение психического и физического развития.

Дефицит йода у женщин в период беременности ведет к торможению развития тканей головного мозга будущего ребенка. Проблема налицо.